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蔬菜中影响钙与铁吸收的物质包括

A．菠菜或茶叶里的多酚类

B．维生素C

C．草酸、植酸

D．膳食纤维

参考答案和解析
草酸、植酸;膳食纤维;菠菜或茶叶里的多酚类
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考题 粮谷和蔬菜中的植酸盐、草酸盐以及茶叶和咖啡中的多酚类物质不会影响铁的吸收。（ ）
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考题 菠菜等蔬菜中钙、铁不易吸收是因含有一定量的A、植酸B、鞣酸C、草酸D、磷酸E、单宁酸
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考题 钙和铁供给过多会影响锌在小肠中的吸收。（ ）
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考题 关于食物中钙的含量描述错误的是（ ）A.钙会影响其他矿物质的吸收B.高磷饮食会影响钙的吸收C.奶的钙比大豆中的钙容易吸收D.豆类是钙的良好来源
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考题 大豆中能影响锌、钙、铁被吸收利用的物质是（ ）。A.水苏糖B.棉籽糖C.植酸D.硫代葡萄糖苷
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考题 下列关于钙制剂应用注意事项的叙述错误的是A:与糖皮质激素合用，会减少钙的吸收B:与铁剂合用时，可使铁剂的吸收减少C:与维生素D合用，会减少钙的吸收D:与异烟肼、四环素或含铝抗酸药合用，会减少钙的吸收E:蔬菜和水果含有过多的草酸和磷酸盐，可与钙形成不溶性的钙盐，使钙的吸收减少
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考题 大豆中能影响锌、钙、镁、铁被吸收利用的物质是A.水苏糖 B.硫代葡萄糖苷 C.棉籽糖 D.皂苷 E.植酸
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考题 蔬菜中抑制钙吸收的物质是（）A、胡萝卜素B、草酸C、花青素D、维生素
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考题 水果和蔬菜中含的草酸主要影响下列哪些营养素的吸收（）A、蛋白质B、钙C、铁D、脂肪
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考题 菠菜等蔬菜中钙、铁不易吸收是由于含有一定量的（）.A、植酸B、鞣酸C、草酸D、磷酸
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考题 蔬菜中影响食物中蛋白质的吸收的物质是草酸。
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考题 所有植物性食物中都含有一种物质，它可以和钙、铁、锌反应，生成不溶于水的（），降低食物中钙、铁、锌在人体中的吸收率。
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考题 洋葱、菠菜等蔬菜中钙、铁不易吸收的是由于含有一定量的（）A、植酸B、鞣酸C、草酸D、磷酸E、单宁
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考题 影响蔬菜中钙吸收的主要原因是（）。A、磷酸B、草酸C、琥珀酸D、植酸
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考题 简述铁和钙在小肠的吸收过程。影响铁和钙吸收的因素主要有哪些？
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考题 茶叶、咖啡中的多酚类物质会影响机体对铁的吸收。
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考题 孕期膳食中可能缺乏的矿物质主要包括（）。A、铁、铜、钙B、钙、磷、铁C、锌、铁、钙D、钙、铁、镁E、硒、碘、钙
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考题 蔬菜中的钙不易吸收，原因是蔬菜中含有（）与钙形成不溶性的钙盐所致。A、水分B、无机盐C、植酸D、维生素
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考题 单选题孕期膳食中可能缺乏的矿物质主要包括（　　）。A 铁、铜、钙B 钙、磷、铁C 锌、铁、钙D 钙、铁、镁E 硒、碘、钙
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考题 多选题水果和蔬菜中含的草酸主要影响下列哪些营养素的吸收（）A蛋白质B钙C铁D脂肪
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考题 问答题简述铁和钙在小肠的吸收过程。影响铁和钙吸收的因素主要有哪些？
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考题 判断题粮谷和蔬菜中的植酸盐、草酸盐以及茶叶和咖啡中的多酚类物质不会影响铁的吸收。（　　）A 对B 错
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考题 判断题蔬菜中影响食物中蛋白质的吸收的物质是草酸。A 对B 错
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考题 填空题所有植物性食物中都含有一种物质，它可以和钙、铁、锌反应，生成不溶于水的（），降低食物中钙、铁、锌在人体中的吸收率。
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考题 单选题洋葱、菠菜等蔬菜中钙、铁不易吸收的是由于含有一定量的（）A 植酸B 鞣酸C 草酸D 磷酸E 单宁
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考题 单选题大豆中能影响锌、钙、镁、铁被吸收利用的物质是（）.A 水苏糖B 棉籽糖C 植酸D 硫代葡萄糖苷E 皂苷
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考题 单选题菠菜等蔬菜中钙、铁不易吸收是由于含有一定量的（）.A 植酸B 鞣酸C 草酸D 磷酸
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考题 单选题蔬菜中的钙不易吸收，原因是蔬菜中含有（）与钙形成不溶性的钙盐所致。A 水分B 无机盐C 植酸D 维生素
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