网友您好, 请在下方输入框内输入要搜索的题目:
题目内容
(请给出正确答案)
22、蛋白质是一种良好的乳化剂,主要是因为蛋白质具有()的性质
A.亲水性和稳定性
B.表面活性和成膜型
C.黏着性和溶解性
D.分散性和湿润性
参考答案和解析
表面活性和成膜型
更多 “22、蛋白质是一种良好的乳化剂,主要是因为蛋白质具有()的性质A.亲水性和稳定性B.表面活性和成膜型C.黏着性和溶解性D.分散性和湿润性” 相关考题
考题
有关蛋白质的发泡性质中,以下哪种说法是不正确的?()
A、蛋白质的发泡能力和泡沫稳定性之间通常是相反的,具有良好发泡能力的蛋白质,其泡沫稳定性一般很差B、糖类可提高蛋白质溶液的黏度,可以提高泡沫的稳定性C、在接近pI时,蛋白质所稳定的泡沫体系很稳定D、NaCl提高了泡沫的稳定性
考题
关于蛋白质多肽类药物的理化性质错误的叙述是A.蛋白质大分子是一种两性电解质B.蛋白质大分子在水中表现出亲水胶体的性质C.蛋白质大分子具有旋光性D.蛋白质大分子具有紫外吸收E.保证蛋白质大分子生物活性的高级结构主要是由强相互作用,如肽键来维持的
考题
关于蛋白质多肽类药物的理化性质,错误的叙述是A、蛋白质大分子是一种两性电解质B、蛋白质大分子在水中表现出亲水胶体的性质C、蛋白质大分子具有旋光性D、蛋白质大分子具有紫外吸收E、蛋白质大分子生物活性的高级结构主要是由肽键来维持的
考题
关于蛋白多肽类药物的理化性质错误的叙述是A:蛋白质大分子是一种两性电解质B:蛋白质大分子在水中表现出亲水胶体的性质C:蛋白质大分子具有旋光性D:蛋白质大分子具有紫外吸收E:保证蛋白质大分子生物活性的高级结构主要由强相互作用如肽键来维持
考题
关于蛋白质多肽类药物的理化性质,正确的叙述是()A、蛋白质大分子是一种两性电解质B、蛋白质大分子在水中表现出亲水胶体的性质C、蛋白质大分子具有旋光性D、蛋白质大分子具有紫外吸收E、保证蛋白质大分子生物活性的高级结构主要是由很强的相互作用,如肽键来维持的
考题
多选题关于蛋白质多肽类药物的理化性质,正确的叙述是()A蛋白质大分子是一种两性电解质B蛋白质大分子在水中表现出亲水胶体的性质C蛋白质大分子具有旋光性D蛋白质大分子具有紫外吸收E保证蛋白质大分子生物活性的高级结构主要是由很强的相互作用,如肽键来维持的
考题
单选题下列关于酶的概念,最准确的叙述是()A
酶是一种蛋白质B
酶是一种具有催化能力的蛋白质C
酶是活细胞产生的一种蛋白质D
酶是活细胞产生的具有催化能力的一种有机物
热门标签
最新试卷