网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：
题目内容
（请给出正确答案）
水活度是微生物可实际利用的自由水或游离水含量，表示为αw 。
参考答案和解析
正确
更多 “水活度是微生物可实际利用的自由水或游离水含量，表示为αw 。” 相关考题
考题
有关乳浊液的类型，叙述正确的是A.水包油型，简写为水／油或O/W型
B.油包水型，简写为水／油或O/W型
C.水包油型，油为外相，水为不连续相
D.油包水型，油为外相，水为不连续相
E.复乳只能为O/W/O
考题
有关乳浊液的类型，叙述正确的是A:水包油型，简写为水/油或O/W型
B:油包水型，简写为水/油或O/W型
C:水包油型，油为外相，水为不连续相
D:油包水型，油为外相，水为不连续相
E:复乳只能为O/W/O
考题
水活度是指（）A、该食品中游离水占食品的含量B、该食品的水蒸汽压与在同温度下纯水饱和水蒸汽压之商C、该食品的游离水蒸气压与同温度下纯水饱和水蒸汽压之商D、该食品中游离水与在同温度下纯水饱和水蒸汽压之商
考题
有关乳浊液的类型，叙述正确的是（）。A、水包油型，简写为水／油或O／W型B、油包水型，简写为水／油或O／W型C、水包油型，油为外相，水为不连续相D、油包水型，油为外相，水为不连续相E、油包水型，水为连续相，油为不连续相
考题
单选题关于水分活度描述有误的是（）。A
αW能反应水与各种非水成分缔合的强度。B
αW比水分含量更能可靠的预示食品的稳定性、安全性等性质。C
食品的αW值总在0～1之间。D
不同温度下αW均能用P/P0来表示。
考题
单选题自由水即游离水，或称（）。A
结合水B
结晶水C
结构水D
非结合水
热门标签
最新试卷