食品中可被微生物利用的水是（）。A.结合水B.游离水C.束缚水D.毛细管水

题目内容（请给出正确答案）

食品中可被微生物利用的水是（）。

A.结合水

B.游离水

C.束缚水

D.毛细管水

参考答案

考题食品中所含的水分是以结合水和游离水的形式存在于食品中，污染于食品中的微生物只能利用（）。食品中可被微生物利用的水分通常用（）来表示。

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考题表示食品和生物组织中的水分可被利用的程度称为()。A、自由水B、结合水C、毛细管水D、水分活度

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考题食品中可被微生物利用的那部分水是A．总水分B．结合水C．游离水D．可蒸发水E．可流动水

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考题食品中可被微生物利用的水分是A.游离水B.结合水C.总水分D.可蒸发水E.可流动水

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考题食品中可被微生物利用的部分水是A．总水分B．结合水C．游离水D．可蒸发水E．可流动水

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考题微生物繁殖生长利用的是游离水而非束缚水。

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考题 5、食品中哪种水的冰点会降低？A．结合水B．自由水C．游离水D．毛细管水

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考题 7、食品中可被微生物利用的部分水是A．总水分B．结合水C．游离水D．可蒸发水E．可流动水

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考题 6、下列哪种水与食品中的其他成分结合得最牢固？A．邻近水B．多分子层结合水C．毛细管水D．游离水

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