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在皂化工艺中，油相加入水相或者水相加入油相会影响产品最终的性质（如粘度、泡沫等）。
参考答案和解析
延展性
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考题
下面有关乳化法制备软膏剂的错误说法是()。A.油溶性和水溶性的组分应分别加热至80℃，使其变成溶液B.水油均不溶解的组分最后加入C.加热时水相温度应略高于油相温度D.油水两相混合，不断搅拌，直至乳化完成并冷凝E.混合时应将油相倒入水相中
考题
下列关于相对渗透率的说法中错误的是()A、无论润湿相还是非润湿相，随着本身饱和度增加，相对渗透率增加B、在亲水岩石中，水相分布在小孔隙及角隅，这对油的渗透率影响很小;亲油岩石在同样的饱和度下，水分布在孔道中间，这严重影响着油相的流动C、虽取不同的渗透率为基数计算的相对渗透率不同，但对相对渗透率曲线没有影响D、对于多相渗流，油相渗透率或水相渗透率的高低与岩石孔隙结构、岩石润湿性、油水的粘度、油中的表面活性物质、油水饱和顺序、温度、驱动因素等有关
考题
水油面制作工艺中,制面坯正确的方法是:( )。
A.先将水与面混合，再加入油脂和均匀B.先将油与面混合，现再加入水和均匀C.先将水与油混合均匀，再加入面粉拌均D.将水、油、面粉一齐混合均匀揉搓成面坯
考题
在通常情况下，油和水是不能相互混溶的。将互不婚溶的油相和水相进行混合，使其中的一相物质在另一相均匀分散，并成为稳定的分散体系，称为( )，简称为( )。水包油是指( )分散在 中，用( )表示。
考题
有关乳浊液的类型，叙述正确的是A.油包水型，油为外相，水为不连续相
B.油包水型，水为连续相，油为不连续相
C.水包油型，简写为水／油或O／W型
D.油包水型，简写为水／油或O／W型
E.水包油型，油为外相，水为不连续相
考题
关于乳化剂的制备，错误的是A.复合乳采用一步乳化法制备，必须同时加入亲水和亲油乳化剂
B.乳剂中有油相、水相与乳化剂3种基本成分，且油、水两相有适当的相体积比
C.当一种乳化剂不能适合工艺要求时，可使用混合乳化剂
D.湿胶法是乳化剂先与水混合，再加入油乳化的方法
E.干胶法是乳化剂先与油混合，再加入水乳化的方法
考题
下面有关乳化法制备软膏剂的错误说法是（）A、油溶性和水溶性的组分应分别加热至80℃，使其变成溶液B、水油均不溶解的组分最后加入C、加热时水相温度应略高于油相温度D、油水两相混合，不断搅拌，直至乳化完成并冷凝E、混合时应将油相倒入水相中
考题
多相流体渗流指（）互不混溶流体在孔隙介质中的渗流，油气层中常见的是（）两相渗流。A、两相或两相以上；油-水、气-水B、三相或三相以上；油-气、油-水C、两相或三相；油-水、油-气D、三相或三相以上；油-水、气-水
考题
对于一般储集层，由于水是（），油为（），因此，水将附在孔壁上，以及微毛管孔隙中，油则分布在孔隙流动阻力较小的部位。A、低粘度；高粘度B、润湿相；非润湿相C、密度大；密度小D、非润湿相；润湿相
考题
有关乳浊液的类型，叙述正确的是（）。A、水包油型，简写为水／油或O／W型B、油包水型，简写为水／油或O／W型C、水包油型，油为外相，水为不连续相D、油包水型，油为外相，水为不连续相E、油包水型，水为连续相，油为不连续相
考题
单选题皂化油的连续相为（）。A
基础油B
水C
乳化剂D
三者都是
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