网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）

肉质果实成熟过程中物质转化主要表现在 。

A．果实变软

B．涩味消失

C．香味产生

D．酸味减少

E．甜味增加

参考答案和解析
果实变软;涩味消失;香味产生;酸味减少;甜味增加
更多 “肉质果实成熟过程中物质转化主要表现在 。A．果实变软B．涩味消失C．香味产生D．酸味减少E．甜味增加” 相关考题
考题 果实具有成熟时的正常大小和颜色,种皮坚硬致密,种子含水量较低,内部营养物质转化为难溶状态时,称为( )。 A、生理后熟B、生理成熟C、形态成熟D、种子成熟
查看答案
考题 肉质果实成熟时,其生理生化变化可以归纳为(),(),(),(),()和()。
查看答案
考题 肉质果实成熟时,甜味增加是因为()水解为()。
查看答案
考题 有些果实肉质成熟后变软,与其有关的结构是()。 A、细胞壁B、胞间层C、初生壁D、次生壁
查看答案
考题 枳壳来源于()。 A.大戟科的成熟果实B.芸香科的未成熟果实C.姜科植物的成熟果实D.大戟科的未成熟果实E.芸香科的成熟果实
查看答案
考题 陈皮入药用橘及其栽培变种的( )A、成熟果实B、未成熟果实C、成熟果实果皮D、未成熟果实果皮E、以上皆非
查看答案
考题 果实的香味同果实成熟时产生的( )有关。A.有机酸B.酯类物质C.色素
查看答案
考题 当人们闻气味时，如果感觉到挥发在空气中的化学物质，就会对这种刺激性的气味作出反应。植物也会对气味产生反应，最明显的实例是果实成熟时的情形——如果将一枚成熟的果实和一枚尚未成熟的果实放在一个袋子里，未成熟的果实会更快成熟。这是因为成熟的果实散发出一种“成熟信息素”——乙烯，青涩的实“闻”到这种气息后，也开始变得成熟。这种情形在自然界很普遍，当一枚果实开始成熟时，它会释放这种“成熟信息素”，周围的果实一旦“嗅到”这种气息，接着，整棵树甚至整片树林的果实几乎会随之成熟。 这段文字意在说明： A植物会释放信息素 B果实是如何成熟的 C植物间会传递信息 D植物和人也有共性
查看答案
考题 番茄成熟过程中，番茄果实内的多聚半乳糖醛酸酶会把糖类物质降解成果胶，从而使番茄变熟变软。
查看答案
考题 呼吸跃变型果实在成熟过程中，抗氰呼吸增强，与下列物质密切相关（）。A、酚类化合物B、糖类化合物C、乙烯D、ABA
查看答案
考题 补骨脂药材来源于（）A、木兰科干燥成熟果实B、蔷薇科干燥近成熟果实C、蔷薇科干燥成熟果实D、豆科干燥成熟果实E、木兰科干燥成熟种子
查看答案
考题 市售白果是银杏的（）A、果实B、去掉中果皮的果实C、种子D、去掉肉质种皮的种子
查看答案
考题 吴茱萸药用部位是（）A、成熟果实B、近成熟果实C、未成熟果实D、种子E、果皮
查看答案
考题 荔枝、龙眼的果实具有白色、肉质多浆假种皮。
查看答案
考题 适时采收必须较好的鉴定果品的采收成熟度。鉴定成熟度，主要根据以下几个方面（）。A、生长情况B、果皮颜色C、主要化学物质的含量D、果实或蔬菜的硬度
查看答案
考题 许多肉质果实呼吸骤变的出现，标志着果实成熟达到了可食的程度，有人称呼吸骤变期间果实内部的变化，就是果实的后熟作用，因此，在实践上可调节呼吸骤变的来临，以推迟或提早果实的成熟。
查看答案
考题 许多肉质果实在成熟时其呼吸作用（），这一现象称为（）现象，植物激素中的（）与这一过程有密切的关系。
查看答案
考题 果实主要根据果皮是否肉质化，将果实分为两大类型，即（）和（）。
查看答案
考题 果实成熟后，果皮内含有大量的薄壁组织和少量的厚壁组织。薄壁组织内含有大量的水分，这种果实叫肉质果，如核桃。
查看答案
考题 桃的果实食用的主要部位是（）A、外果皮B、中果皮C、内果皮D、肉质花托
查看答案
考题 肉质果实成熟期间在生理生化上有哪些变化？
查看答案
考题 果胶物质是果蔬中重要的营养物质，果胶酸存在于（）A、未成熟的果实中B、成熟的果实中C、衰老的果实中。
查看答案
考题 食品在冷藏的过程中，未成熟的果实的干耗现象比成熟果实严重。
查看答案
考题 肉质果实在成熟过程中伴随着一系列生理生化变化，包括（）。A、有机酸含量下降B、单宁含量下降C、蛋白质含量增加D、乙酸乙酯或柠檬醛增加
查看答案
考题 单选题未充分成熟的果实如香蕉等，质地很硬，须经过一段时间追熟或催熟才变软，是因为未成熟的果实中含有（）。A 单宁物质B 果胶质C 果糖D 醛类物质
查看答案
考题 填空题肉质果实成熟时，甜味增加是因为（）水解为（）。
查看答案
考题 判断题食品在冷藏的过程中，未成熟的果实的干耗现象比成熟果实严重。A 对B 错
查看答案
考题 填空题许多肉质果实在成熟时其呼吸作用（），这一现象称为（）现象，植物激素中的（）与这一过程有密切的关系。
查看答案
热门标签
最新试卷