网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）

简述食品中水分含量与水分活度之间的关系（水分吸附等温线）

参考答案

更多 “简述食品中水分含量与水分活度之间的关系（水分吸附等温线）” 相关考题
考题 简述水分活度的概念及其与食品耐藏性的关系。
查看答案
考题 水分活度高的食品则水分含量大，同样水分含量大的食品水分活度也高。（）
查看答案
考题 水分活度与水分含量成线性关系。
查看答案
考题 水分活度高的食品则含水量大，同样水分含量大的食品水分活度也高。
查看答案
考题 简要解释食品中脂类氧化与水分活度之间的关系。
查看答案
考题 简述水分含量与水分活度的关系？
查看答案
考题 在食品低水分部分的的吸湿等温线中，I区的水分活度（Aw）范围为（）  A、00-0.20 ；B、0.20-0.85；C、0.85-1.0；
查看答案
考题 简述水分的吸附等温线的定义，以及3个区段的水分特性。
查看答案
考题 一般来讲，对于同一种食品，当水分活度（AW）相同时，在解吸过程中食品的水分含量（）于回吸过程中食品的水分含量。
查看答案
考题 简述水分活度与食品稳定性的关系。
查看答案
考题 物料在空气中，吸收空气中的水分时，物料的水分活度与空气的相对湿度相比，有下面的关系（）。A、物料水分活度φB、物料水分活度=φC、物料水分活度φD、物料水分活度≠φ
查看答案
考题 问答题简述水分活度的概念及其与食品耐藏性的关系。
查看答案
考题 问答题食品中水分含量和水分活度有什么关系？
查看答案
考题 判断题水分活度与水分含量成线性关系。A 对B 错
查看答案
考题 判断题水分活度高的食品则含水量大，同样水分含量大的食品水分活度也高。A 对B 错
查看答案
考题 单选题可供微生物利用的水分含量称为食品的（）A 活性水B 水分活度C 活度水分D 可利用水
查看答案
考题 问答题水分含量和水分活度的测定的之间关系和差异？不同水分活度测定方法？
查看答案
考题 问答题简要解释食品中脂类氧化与水分活度之间的关系。
查看答案
考题 问答题简述水分含量与水分活度的关系？
查看答案
考题 问答题简述食品中水分含量与水分活度之间的关系（水分吸附等温线）
查看答案
考题 问答题简述水分活度与食品稳定性的关系。
查看答案
考题 单选题下列关于水分含量和水分活度说法不正确的是（）。A 水分含量和水分活度是两种不同的概念B 水分活度表示食品中水分存在的状态C 水分活度的大小对食品的色、香、味、质构以及食品的稳定性都有着重要的影响D 同一种食品，水分含量越高，水分活度一定越高
查看答案
考题 填空题一般来讲，对于同一种食品，当水分活度（AW）相同时，在解吸过程中食品的水分含量（）于回吸过程中食品的水分含量。
查看答案
考题 判断题食品中水分含量越大，其水分活度值越高。A 对B 错
查看答案
考题 单选题物料在空气中，吸收空气中的水分时，物料的水分活度与空气的相对湿度相比，有下面的关系（）。A 物料水分活度φB 物料水分活度=φC 物料水分活度φD 物料水分活度≠φ
查看答案
考题 问答题简述水分的吸附等温线的定义，以及3个区段的水分特性。
查看答案
考题 判断题水分活度高的食品则水分含量大，同样水分含量大的食品水分活度也高。A 对B 错
查看答案
热门标签
最新试卷