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一般根茎类蔬菜对重金属的富集能力高于叶类。
参考答案和解析
A
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考题
蔬菜按其结构及可食部可分为5大类，下列表述正确的选项是（ ）。A.豆角类、茄子类、黄瓜类、西红柿类、土豆类
B.豆角类、茄子类、黄瓜类、大葱类、土豆类
C.叶菜类、根茎类、瓜茄类、豆类、菌类
D.叶菜类、根茎类、花叶类、豆类、菌类
考题
化学氮肥可导致硝酸盐在蔬菜体内大量富集，进入人体后会在消化道内还原为亚硝酸，对人体健康构成潜在威胁。下面蔬菜中，对硝酸盐富集能力最小的是（）。A、根菜类B、薯芋类C、绿叶菜类D、食用菌类
考题
单选题蔬菜按其结构及可食部可分为5大类，下列表述正确的选项是（ ）。A
豆角类、茄子类、黄瓜类、西红柿类、土豆类B
豆角类、茄子类、黄瓜类、大葱类、土豆类C
叶菜类、根茎类、瓜茄类、豆类、菌类D
叶菜类、根茎类、花叶类、豆类、菌类
考题
单选题具有保健作用的生物活性物质一般存在于（）蔬菜。A
叶菜类B
根茎类C
献豆类D
菌藻类
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