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单选题
除（　　）外，下列为蔬菜中维生素C含量的一般规律？
A

代谢旺盛的叶花茎含量高

B

与叶绿素的分布平行

C

叶菜高于瓜类

D

根茎类高于叶菜类

E

维生素C在酸性环境中稳定

参考答案

参考解析
解析： 维生素C主要来源为新鲜蔬菜和水果，一般是叶菜类含量比根茎类多，酸味水果比无酸味水果含量多。因此D项表述有误。
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考题 绿叶蔬菜中维生素C的含量往往比根类蔬菜要低。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 除（ ）外，下列为蔬菜中维生素C含量的一般规律。A.代谢旺盛的叶菜类含量高B.与叶绿素的分布平行C.叶菜类高于瓜类D.根茎类高于叶菜类
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考题 除（ ）外，下列为蔬菜中维生素C含量的一般规律。[辽宁省2007年11月四级真题]
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考题 下列瓜茄类蔬菜中，维生素C含量最高的是（）。A、辣椒B、茄子C、黄瓜D、冬瓜
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考题 下列食物中，（）的维生素B1含量最高。A、谷类B、鱼类C、蔬菜D、水果
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考题 绿叶蔬菜中维生素C的含量往往比根类蔬菜要低。（）
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考题 在蔬菜和瓜果中，下列哪种维生素的含量较高？（）A、B族维生素B、维生素AC、维生素DD、维生素CE、维生素E
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考题 烹调蔬菜时，除（）操作外，都有助于保存蔬菜中的维生素。A、避免高温爆炒B、先洗菜后切菜C、切菜后随切随炒D、多放点盐
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考题 在蔬菜水果中，维生素含量最丰富的是维生素C和胡萝卜素。
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考题 维生素A在下列食物中含量最丰富的是（）A、豆制品B、蔬菜C、牛奶D、猪肝
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考题 除（）外，下列为蔬菜中维生素C含量的一般规律。A、代谢旺盛的叶花茎含量高B、与叶绿素的分布平行C、叶菜高于瓜类D、根茎类高于叶菜类E、维生素C在酸性环境中稳定
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考题 下列根茎类蔬菜中，维生素C含量最高的是（）。A、山药B、藕C、胡萝卜D、白萝卜
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考题 乳类及其制品几乎含有人体需要的所有营养素，除（）含量较低外，其他营养素含量都比较丰富。A、维生素AB、维生素CC、维生素DD、维生素E
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考题 蔬菜中的维生素含量一般是深色菜叶比浅色菜叶含量低
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考题 维生素B族在豆类食品，粗粮，蛋类，瘦肉和绿色蔬菜中含量较多。
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考题 选购蔬菜时，看哪种维生素含量高就应该选哪种蔬菜。
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考题 下列蔬菜中，维生素C含量最多的是（）A、苋菜B、大白菜C、辣椒D、西红柿
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考题 下列食物中，维生素D含量较丰富的是（）。A、 水果B、 禽肉C、 鱼肝油D、 蔬菜
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考题 豆类蔬菜中所含维生素C（），而且矿物质含量较高。A、很少B、较高C、很丰富D、一般
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考题 除（）外，下列为蔬菜中维生素C含量的一般规律。A、代谢旺盛的叶花茎含量高B、与叶绿素的分布平行C、叶莱高于瓜类D、根茎类高于叶菜类
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考题 体育与健康教学过程中，除具有教育教学一般规律外，还具有自身特殊规律
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考题 动物性食品烹调后一般营养素含量变化不大，除（）外。A、蛋白质B、矿物质C、糖类D、脂肪E、维生素
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考题 蔬菜含丰富的维生素，一般叶部含量比根茎部高，嫩叶含量比枯叶高，浅色的菜叶含量比深色的菜叶低，所以应注意选择（）、（）的蔬菜。
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考题 多选题下列关于水果、蔬菜的营养特点，叙述正确的是（　　）。A香蕉、芋头中含钾量较高B橙色蔬菜中一般胡萝卜素含量较高C新鲜红辣椒、猕猴桃中维生素C含量较高D鲜豆类能够提供膳食纤维E豆类蔬菜中蛋白质含量丰富，但含有少量胆固醇
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考题 判断题蔬菜中的维生素含量一般是深色菜叶比浅色菜叶含量低A 对B 错
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考题 单选题除（　　）外，下列为蔬菜中维生素C含量的一般规律。A 代谢旺盛的叶花茎含量高B 与叶绿素的分布平行C 叶菜高于瓜类D 根茎类高于叶菜类
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考题 判断题在蔬菜水果中，维生素含量最丰富的是维生素C和胡萝卜素。A 对B 错
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