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在蛋黄酱的基础上，可以制作

参考答案和解析
嗒嗒汁、千岛汁、法国汁
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考题 由蛋黄和水调制而成的蛋黄酱适宜冷菜水果的调味。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 粉彩在传统五彩的基础上，从珐琅彩吸收借鉴了的制作工艺。
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考题 汉字是我国应用最广泛的文字，所以文字图形制作主要是在汉字的基础上加工（）。A、艺术字体B、装饰字体C、制作字体D、设计字体
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考题 汉字是我国应用最广泛的文字，所以文字（）主要是在汉字的基础上加工装饰字体。A、装饰制作B、图形制作C、形式制作D、图画制作
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考题 健康烹调方式包括（）A、谷类食物多选择全麦制品B、避免用油炸方式制作食物C、做饭、做菜时避免添加蔗糖或其他糖类D、做饭、做菜时尽量少放盐E、做凉拌菜时不用蛋黄酱（沙拉酱）
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考题 交叉表查询既可以在表的基础上创建，也可以在另一个（）的基础上创建。
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考题 人民法院在审理合同纠纷案件过程中，可以在双方当事人自愿的基础上进行调解，经调解达成协议的，制作调解书，调解书在（）生效。A、经双方当事人签收后B、送达之日C、签收15日后D、法院制作调解书之日
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考题 强化铁时，适合选择（）作为强化载体。A、米粉B、酱油C、人造奶油D、蛋黄酱
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考题 不能用于强化铁的载体是（）。A、玉米面B、蛋黄酱C、米粉D、糖
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考题 强化铁元素时，适合选择（）作为食物载体。A、米粉B、酱油C、人造奶油D、蛋黄酱
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考题 我国文字种类很多，所以，文字图形制作主要是在汉字的基础上加工装饰字体
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考题 克服余差的办法是在比例控制的基础上加上微分控制作用。
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考题 电源是Intel公司在ATX电源的基础上改进的标准，其主要目的就是降低制作成本。
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考题 用蛋黄制作蛋黄酱，是利用了其（）。A、黏合作用B、乳化作用C、发泡作用D、蛋白质变性作用
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考题 蛋黄酱的生产就是利用了蛋黄的起泡性能。
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考题 疏朗少司是在马尔太少司的基础上制作的。
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考题 用蛋黄制作蛋黄酱，是利用了其（）。A、黏合作用B、起泡作用C、胶体作用D、乳化作用
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考题 在广告代理制度下，广告公司在广告制作过程中各项支出总额的基础上可以获得的制作费加成是（）
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考题 蛋黄酱生产商可以通过以下措施来对冲原料成本可能增加的风险（）A、鸡蛋多头对冲B、大豆油空头对冲C、鸡蛋空头对冲D、以上任何一项
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考题 大型玻璃钢储罐罐底直接在基础上制作，铺层顺序为先制作（）层，后制作（）层。
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考题 按照雇主日常饮食习惯，在参照营养学有关要求，科学调整膳食结构的基础上，加工家常饮品和食品的过程，是（）。A、普通饮食制作B、婴幼儿饮食制作C、老人饮食制作D、病人饮食制作
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考题 填空题交叉表查询既可以在表的基础上创建，也可以在另一个（）的基础上创建。
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考题 问答题简述蛋黄酱的原料与配方。
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考题 填空题在广告代理制度下，广告公司在广告制作过程中各项支出总额的基础上可以获得的制作费加成是（）
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考题 填空题醋在蛋黄酱加工中有双重作用：一是（）；二是（）。
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考题 单选题不能用于强化铁的载体是（）。A 玉米面B 蛋黄酱C 米粉D 糖
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考题 多选题固定桥金属桥架制作时的说法错误的有（　）A桥架连接体可以整铸制作，也可以分体焊接制作B桥体应该轻轻接触但不压迫牙龈粘膜C分体焊接方法多用于长桥和牙列间隔缺损的制作D金属基底表面应留有1mm的间隙，以保证瓷层厚度E在保证连接体强度的基础上，尽量将连接体置于舌侧，以利美观
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考题 问答题什么是蛋黄酱？
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