考题
低下茎类蔬菜有:马铃薯、山药、芋头、()、姜、荸荠、藕、大蒜、洋葱。
考题
有些食物适量摄入后是不会对人体产生伤害的,比如()。
A、 发芽的大蒜B、 新鲜未充分加热的黄花菜C、 未充分加热的豆奶D、 发芽的马铃薯
考题
下列根茎类蔬菜中含硒最丰富的是（ ）。A.山药、芋头B.大蒜、萝卜C.芋头、马铃薯D.甘薯、洋葱
考题
仓库存有大批洋葱，少量洋葱开始发芽，防止更多洋葱发芽，采用何种工艺最佳A．低温工艺B．高温工艺C．脱水工艺D．阳光照射E．辐照处理
考题
属于根菜类蔬菜品种的是（）A、洋葱B、马铃薯C、胡萝卜D、大蒜
考题
防止果菜类秧苗徒长采用的生长调节剂为（）和（）。
考题
预防马铃薯食物中毒的措施之一是防止马铃薯（）A、氧化B、发芽C、浸水D、发黄
考题
发芽马铃薯含有的有毒物质为（）。A、维生素AB、皂甙C、龙葵素
考题
选购马铃薯应与皮薄、体大、表面光滑、芽眼浅，肉质细密者为佳；勿选择青皮、发芽的马铃薯。
考题
硒含量较高的根茎类蔬菜有（）A、大蒜B、芋头C、洋葱D、马铃薯
考题
制作黄油扁豆的主要原料有黄油、扁豆、培根、（）等。A、洋葱、胡萝卜B、洋葱、大蒜C、大蒜、奶油D、大蒜、计司粉
考题
进食发芽的马铃薯会发生食物中毒，是因为发芽的马铃薯含有？
考题
属于根菜类的蔬菜品种是（）。A、洋葱B、马铃薯C、胡萝卜D、大蒜
考题
荷兰人把（）尊为“国菜”。A、马铃薯、洋葱、番茄B、马铃薯、洋葱、胡萝卜C、马铃薯、莴苣、番茄D、马铃薯、莴苣、胡萝卜
考题
防止果菜类秧苗徒长采用的生长调节剂为矮壮素和（）.
考题
下列植物器官中哪组全是茎变态？（）A、生姜、大蒜、荸荠、马铃薯B、藕、洋葱、山芋、慈菇C、大蒜、洋葱、萝卜、藕D、荸荠、马铃薯、藕、山芋
考题
低剂量辐照的平均辐照剂量范围约在1kGy以下，主要用于抑制马铃薯、洋葱等的发芽、杀死昆虫和肉类的病原寄生虫和（）。
考题
马铃薯、洋葱、生姜、大葱、大蒜属于地下茎类蔬菜。
考题
用于抑制马铃薯、洋葱等的发芽；杀死昆虫和肉类的病原寄生虫，延迟鲜活食品的后熟辐射剂量是（）A、低剂量辐照；B、中低剂量辐照；C、中高剂量辐照；D、高剂量辐照。
考题
多选题硒含量较高的根茎类蔬菜有（）A大蒜B芋头C洋葱D马铃薯
考题
单选题仓库存有大批洋葱，少量洋葱开始发芽，防止更多洋葱发芽，采用何种工艺最佳？（ ）A
阳光照射B
高温工艺C
脱水工艺D
低温工艺E
辐照处理
考题
填空题以块根繁殖的甘薯，依靠块根薄壁细胞分化形成的（）的生长发育，突破周皮而发芽。马铃薯、甘蔗等的发芽，则是由茎节上的（），在适宜的条件下伸长并长出幼叶。
考题
多选题有些果蔬收获后有一定时间的休眠期，有休眠期的果蔬有（）。A马铃薯B莲藕C洋葱D大蒜E生菜
考题
单选题下列食物中，适量摄入后不会对人体产生伤害的是（）。A
发芽的马铃薯B
新鲜未充分加热的黄花菜C
未充分加热的豆奶D
发芽的大蒜
考题
单选题发芽马铃薯含有的有毒物质为（）。A
维生素AB
皂甙C
龙葵素
考题
填空题低剂量辐照的平均辐照剂量范围约在1kGy以下，主要用于抑制马铃薯、洋葱等的发芽、杀死昆虫和肉类的病原寄生虫和（）。
考题
单选题用于抑制马铃薯、洋葱等的发芽；杀死昆虫和肉类的病原寄生虫，延迟鲜活食品的后熟辐射剂量是（）A
低剂量辐照；B
中低剂量辐照；C
中高剂量辐照；D
高剂量辐照。