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9、最适合酵母和霉菌生长的pH环境是？

A．偏酸性

B．偏碱性

C．中性

D．任意pH

参考答案和解析
偏酸性
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考题 下列说法,哪些是正确的。() A、霉菌最适合的生存环境是PH为6B、微生物一般包括细菌、酵母菌、霉菌、放线菌，但不包括病菌C、消毒和灭菌的目的都是杀灭微生物D、人的皮肤呈微碱性，且不随性别于年龄变化
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考题 测定化妆品中霉菌和酵母菌的总数时，若有霉菌蔓延生长，为避免影响其它霉菌和酵母菌计数，培养时间应缩短为A、12 hB、24 hC、36 hD、48 hE、60 h
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考题 食品在有氧环境中，霉菌、酵母、细菌都可能引起食品变质，在缺氧环境中，可引起食品变质的微生物有（）A、酵母菌和细菌B、酵母菌和霉菌C、细菌和霉菌D、霉菌、酵母和细菌
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考题 真菌有酵母菌、霉菌等。霉菌和酵母菌可来自空气。真菌生存的最适宜温度为（）℃，最适宜的pH为（）。
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考题 一般食品微生物繁殖的最适合PH值范围：细菌（），霉菌和酵母7。
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考题 食品中加入苯甲酸或苯甲酸钠，可抑制酵母和霉菌生长，但pH必须在（）以下的食品中才有作用。A、6.5B、6C、5D、4.5
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考题 霉菌和酵母菌的生长的PH范围是（）A、7.0～8.0B、3.0～6.0C、5.0～6.0D、6.0～9.0
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考题 微生物生长所需的最低水分活度Aw为（）A、霉菌细菌酵母B、霉菌酵母细菌C、细菌酵母霉菌D、酵母细菌霉菌
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考题 霉菌比较适应酸性环境生长，大多数霉菌的最适PH值是多少﹖
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考题 在pH值为4～6范围内最宜生长的微生物有（）A、细菌B、霉菌C、放线菌D、酵母菌
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考题 细菌、霉菌和酵母生长需要的Aw分别为多少？
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考题 根据细菌、霉菌和酵母菌的生长发育程度和PH值的关系，对于耐酸性而言，霉菌＞酵母菌＞细菌，酸性越强，抑制细菌生长发育的作用越显著。（）
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考题 霉菌和酵母通常生长：（）。A、室温下B、37℃C、55℃D、这些都不是
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考题 填空题真菌有酵母菌、霉菌等。霉菌和酵母菌可来自空气。真菌生存的最适宜温度为（）℃，最适宜的pH为（）。
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考题 单选题霉菌和酵母菌生长的pH范围是（）A 7.0-8.0B 3.0-6.0C 5.0-6.0D 6.0-9.0
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考题 填空题一般食品微生物繁殖的最适合PH值范围：细菌（），霉菌和酵母7。
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考题 多选题在pH值为4～6范围内最宜生长的微生物有（）A细菌B霉菌C放线菌D酵母菌
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考题 问答题细菌、放线菌、酵母菌、霉菌、藻类和原生动物等的正常生长繁殖分别要求什么样的pH？
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考题 问答题细菌、霉菌和酵母生长需要的Aw分别为多少？
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考题 填空题各类微生物的生长繁殖均需要合适的pH环境，在一般情况下，细菌的最适pH值在（）之间，放线菌在（）之间，酵母菌在（）之间，而霉菌则在（）之间。
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考题 填空题各类微生物生长繁殖所适应的酸碱环境，都有一定的范围。多数酵母和霉菌比较适应酸性环境（）；大多数细菌最适合pH为6.5至7.5。动物性食品的pH值几乎适合绝大多数微生物的生长繁殖。
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考题 单选题霉菌和酵母菌的生长的PH范围是（）A 7.0～8.0B 3.0～6.0C 5.0～6.0D 6.0～9.0
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考题 问答题霉菌比较适应酸性环境生长，大多数霉菌的最适PH值是多少﹖
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考题 填空题细菌的生长方式为（）；酵母的生长方式为（）；霉菌和放线菌的生长方式为（）。
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考题 单选题食品在有氧环境中，霉菌、酵母、细菌都可能引起食品变质，在缺氧环境中，可引起食品变质的微生物有（）A 酵母菌和细菌B 酵母菌和霉菌C 细菌和霉菌D 霉菌、酵母和细菌
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考题 问答题简述细菌、放线菌、酵母菌和霉菌生长的最适pH值范围。
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考题 判断题根据细菌、霉菌和酵母菌的生长发育程度和PH值的关系，对于耐酸性而言，霉菌＞酵母菌＞细菌，酸性越强，抑制细菌生长发育的作用越显著。（）A 对B 错
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考题 单选题微生物生长所需的最低水分活度Aw为（）A 霉菌细菌酵母B 霉菌酵母细菌C 细菌酵母霉菌D 酵母细菌霉菌
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