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总酸度测定的结果一般以样品中含量最多的酸来表示，柑橘类果实及饮料以 表示，葡萄及其制品以 表示，苹果、核果类果实以 表示，乳品、肉类以 表示，酒类、调味品以 表示。
参考答案和解析
含量最多的;
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考题
含量均匀度检查判别式(A+1．80S=15．0)中A表示A.复试中以mg表示的标示量与测定均值之差
B.初试中以mg表示的标示量与测定均值之差
C.初试中以100表示的标示量与测定均值之差的绝对值
D.初试中以100表示的标示量与测定均值之差
E.复试中以100表示的标示量与测定均值之差的绝对值
考题
含量均匀度检查判别式（A+1.80S≦15.0）中A表示（）A、初试中以100表示的标示量与测定均值之差B、初试中以100表示的标示量与测定均值之差的绝对值C、复试中以100表示的标示量与测定均值之差D、复试中以100表示的标示量与测定均值之差的绝对值
考题
单选题单代号搭接网络计划的表示方法为( )。A
以节点表示工作及其搭接关系.以节点之间的箭线表示工作之间的逻辑关系B
以节点表示工作及其逻辑关系，以节点之间的箭线表示工作之间的搭接关系C
以节点表示工作，以节点之间的箭线表示工作之间的逻辑关系和搭接关系D
以节点表示工作，以节点之间的箭线表示工作及工作之间的逻辑关系
考题
填空题食品中的总酸度测定，一般以食品中具有代表性的酸的含量来表示。牛乳酸度以 乳酸表示 ，肉、水产品以（）表示，蔬菜类以（），苹果类、柑橘类水果分别以（）、（）表示。
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