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5、原料验收完毕后，就必须进行妥善的保管、库存，以保持其新鲜度和质量。（）

参考答案和解析
A
更多 “5、原料验收完毕后，就必须进行妥善的保管、库存，以保持其新鲜度和质量。（）” 相关考题
考题 不管是甲方还是乙方供应的材料设备,( ). A.须经双方验收后,由甲方妥善保管B.必须经双方验收后,由乙方妥善保管C.必须经甲方验收后,由甲方妥善保管D.必须经乙方验收后,由乙方妥善保管
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考题 餐饮原料库存管理的作用体现在()和保证供应等方面。 A储存B保管C验收D销售
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考题 物资保管就是结合( )的具体自然条件和( ),( ),( )等因素,对库存物资进行科学的保存和妥善的管理。
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考题 不管是甲方还是乙方供应的材料设备,()。A、必须经双方验收后,由甲方妥善保管B、必须经双方验收后,由乙方妥善保管C、必须经甲方验收后,由甲方妥善保管D、必须经乙方验收后,由乙方妥善保管
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考题 对购进的所有原料进行()是保证食品质量、控制食品成本的关键。 A.验收B.保管C.加工D.销售
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考题 决定烹饪原料质量的重要指标是原料的成熟度、纯度及新鲜度。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 以检查库存产品的实际数量与保管账上的数量是否相符、检查货物有无质量变化等为目的，定期或临时核对库存商品进行清点的操作属于仓储中货物的（ ）。A.检查 B.盘点 C.验收 D.复核
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考题 安全用具使用完毕后，应存放在干燥、通风的处所。安全用具应妥善保管。A对B错
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考题 当谷物冷却机使用完毕后，应该按（）要求进行维护保养、妥善保管。A、操作者B、库方C、使用说明书D、制度
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考题 正弦规使用完毕后，将其表面用酒精擦净并涂油后放入盒内妥善保管。
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考题 香肠的原料肉以屠宰后未经成熟过程的新鲜猪肉为主，新鲜度较差或经过成熟的肉，结着力差，影响成品质量。
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考题 商品的保管与养护要做到（）和保持好仓库清洁卫生。A、严格验收入库商品B、适当安排储存场所C、妥善进行堆码苫垫D、控制好仓库温湿度E、认真对商品进行在库检查
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考题 验收完毕后，必须立即在系统中（）。A、查询库存B、验收C、盘点D、记账
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考题 标准采购规格的作用有（）。A、是采购部门选择原料和供应商的依据B、减少因原料质量发生的分歧与误会C、避免每次重复对采购单原料提出质量要求D、是库存验收的依据
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考题 下列选项中，属于植物性原料加工要求（）A、备齐原料，准备用具及盛器B、按熟制菜看要求对原料进行拣选，或取嫩叶、心C、分类加工与洗凉，保持其完好，新干水分后备用D、交厨房领用或送冷藏室哲存待用E、清洁场地，清运垃圾，清理用具，妥善保管
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考题 烹饪原料的妥善保管，不仅能保护好原料的质量，还能提高原料的质量。
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考题 配菜人员要想选择质高价优的原料进行配菜，就必须（）。A、熟悉菜肴的名称B、掌握菜肴的净料成本C、了解原料的库存情况D、了解原料的市场供应情况
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考题 安全用具使用完毕后，应存放在干燥、通风的处所。安全用具应妥善保管。
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考题 旅客购票后应当妥善保管车票，保持票面信息清晰、可识读，并妥善保护票面身份信息。
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考题 （）是商品保管工作的方针。A、严格验收入库B、以防为主，以治为辅，降治结合C、妥善进行堆码D、适当安排储存场所
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考题 以检查库存产品的实际数量与保管账上的数量是否相符、检查货物有无质量变化等为目的，定期或临时核对库存商品进行清点的操作，属于仓储中货物的（　）。A、检查B、盘点C、验收D、复核
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考题 填空题牛乳在挤出来以后到加工前的这段时间，可以短时间的储藏，其储藏方式是冷却，以保持乳的新鲜度，在乳品工业中原料乳冷却储藏的最佳温度是（）。
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考题 填空题物资保管就是结合（）的具体自然条件和（），（），（）等因素，对库存物资进行科学的保存和妥善的管理。
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考题 多选题商品的保管与养护要做到（）和保持好仓库清洁卫生。A严格验收入库商品B适当安排储存场所C妥善进行堆码苫垫D控制好仓库温湿度E认真对商品进行在库检查
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考题 多选题标准采购规格的作用有（）A是采购部门选择原料和供应商的依据B减少因原料质量发生的分歧与误会C避免每次重复对采购单原料提出质量要求D是库存验收的依据
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考题 单选题以检查库存产品的实际数量与保管账上的数量是否相符、检查货物有无质量变化等为目的，定期或临时核对库存商品进行清点的操作，属于仓储中货物的（　）。A 检查B 盘点C 验收D 复核
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考题 单选题工程所用的管材、管道附件、构配件和主要原材料等产品（）必须进行验收并妥善保管。A 购买后B 出厂时C 使用前D 进入现场时
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考题 单选题经验收后的餐饮原料迅速分类存放，将原料固定位置，并进行定期盘点、定时检查，这些管理措施是对餐饮原料进行（）。A 采购控制B 验收控制C 库存控制D 发放控制
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