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【多选题】营养食谱的编制原则包括
A．保证营养充足与平衡，各种营养之间的比例要适宜
B．食物多样化，搭配要合理，照顾饮食习惯，注意饭菜的口味
C．考虑季节和市场供应情况，兼顾个人经济条件
D．清洁卫生安全的食物，及时调整和更换食谱
参考答案和解析
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考题
某人到一家营养咨询公司咨询配餐。假设你是一名营养师。给他进行一天的食谱编制。请回答以下问题。[江苏省2008年四级真题]1．在编制食谱前，应了解哪些基本信息?2．写出食谱编制的主要操作步骤。3．食谱编制完成后应进行评价。各营养素的实际摄入量与_____相差在_____左右，可认为符合要求。
考题
多选题营养食谱的编制原则包括（）。A保证营养充足与平衡，各种营养之间的比例要适宜B食物多样化，搭配要合理，照顾饮食习惯，注意饭菜的口味C考虑季节和市场供应情况，兼顾个人经济条件D膳食制度要合理，选用新鲜、清洁卫生安全的食物，及时调整和更换食谱
考题
问答题简述幼儿食谱的营养评价原则
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