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2、下列哪种做法可以降低双乙酰前驱物质的含量?

A.提高发酵温度

B.提高酵母细胞密度

C.提高麦汁中a-氨基氮含量

D.限制酵母出芽率


参考答案和解析
提高麦汁中 a - 氨基氮含量
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考题 下列哪种物质是三大营养物质的共同中间代谢物?( )A、丙酮酸B、乙酰CoAC、ATPD、乙酰乙酸E、以上都不是

考题 长期饥饿后血中下列哪种物质的含量增加A、葡萄糖B、酮体C、丙酮酸D、乙酰CoAE、胆固醇

考题 某女,恶心、呕吐,检测血中对乙酰氨基酚含量增高,其中毒是由于对乙酰氨基酚在生物转化过程中产生毒性物质,那么下列关于生物化学转化的错误项为A、生物转化是非营养物质的代谢B、经过生物转化后物质的极性增强C、经过生物转化后所有物质的活性降低或完全灭活D、生物转化是在肝中进行的E、经过生物转化后一些物质的活性降低或完全灭活,而一些物质的活性增强

考题 下列哪种做法可以减少热量耗费:()A、提高加热温度B、延长加热时间C、采取保温措施D、降低疏水阀压力

考题 降低血脂主要是指降低血液中哪种物质的含量?()A、甘油三酯B、胆固醇C、红细胞D、血糖

考题 羟基化磷脂在磷脂酶A2和乙酰转移酶作用生成下列哪种物质()。A、DAGB、IP3C、PAFD、PIP2E、PC

考题 下列哪种物质不能降低丙酮酸脱氢酶体活性?()A、丙酮酸脱氢酶激酶B、乙酰辅酶AC、AMPD、ATPE、NADH

考题 双乙酰含量偏高的原因有哪些?

考题 双乙酰前驱物质α一乙酰乳酸是酵母合成()时的中间产物。

考题 在干红发酵期间使用没有或带轻微烤味的橡木片主要是为了给酒体增加()。A、橡木香气B、营养物质C、单宁含量D、双乙酰含量

考题 乙酰CoA需从线粒体内进入胞液,用于合成脂肪酸,下列哪种物质不可以用来转运()。A、α-酮戊二酸B、乙酰乙酸C、肉毒碱D、柠檬酸

考题 下列哪种物质在高分辨质谱扫描时可以看到同位素峰()A、地西泮B、对乙酰氨基酚C、阿司匹林D、艾塞那肽

考题 除CoA可以作为酰基载体之外,下列哪种物质也可以传递乙酰基:()A、生物素B、叶酸C、TPPD、硫辛酸

考题 下列物质经转变可以生成乙酰CoA的是()A、脂酰CoAB、乙酰乙酰CoAC、柠檬酸D、β羟β-甲基戊二单酰CoAE、以上都可以

考题 下列哪种物质不属于第二信使()。A、cAMPB、Ca2+C、cGMPD、IP3E、乙酰胆碱

考题 双乙酰的前驱体是(),双乙酰被还原,经过(),最终还原成()

考题 脂肪酸β-氧化不产生下列哪种物质?()A、丙酮酸B、乙酰CoAC、FADH2D、NADH+H+

考题 问答题根据啤酒中双乙酰的形成与消失过程,生产中如何降低啤酒中的双乙酰含量,加速啤酒成熟?

考题 单选题乙酰CoA需从线粒体内进入胞液,用于合成脂肪酸,下列哪种物质不可以用来转运()。A α-酮戊二酸B 乙酰乙酸C 肉毒碱D 柠檬酸

考题 单选题为降低双乙酰含量,适当延长后发酵前期,保持较高的温度,促进双乙酰()A 氧化B 分解C 还原D 反应

考题 判断题双乙酰是由酵母形成的,并被糖类重又分解,因此,从啤酒中的双乙酰含量可以看出啤酒的成熟度。A 对B 错

考题 单选题下列哪种物质不能降低丙酮酸脱氢酶体活性?()A 丙酮酸脱氢酶激酶B 乙酰辅酶AC AMPD ATPE NADH

考题 单选题脂肪酸β氧化时不生成下列哪种物质?()A H2OB NADH+H+C 乙酰辅酶AD 脂酰辅酶AE FADH

考题 单选题除CoA可以作为酰基载体之外,下列哪种物质也可以传递乙酰基:()A 生物素B 叶酸C TPPD 硫辛酸

考题 单选题下列哪种物质是三大营养物质的共同中间代谢物?()A 丙酮酸B 乙酰CoAC ATPD 乙酰乙酸E 以上都不是

考题 单选题脂肪酸β氧化时不生成下列哪种物质?()A H2OB NADH+H+C 乙酰辅酶AD 脂酰辅酶AE FADH2

考题 判断题由于啤酒中α-乙酰乳酸的存在,氧化后会引起双乙酰的回升,因此应努力降低发酵后期的α-乙酰乳酸含量;滤酒、灌装等操作过程中减少氧气的溶入。A 对B 错

考题 填空题双乙酰的前驱体是(),双乙酰被还原,经过(),最终还原成()。