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西餐宴会摆台时,白葡萄酒杯、红葡萄酒杯、水杯三杯呈斜直线,与水平线呈45度角。()


参考答案和解析
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考题 西餐黄油刀()在面包盘上,与面包盘水平线呈45度角。 A、横放B、平放C、直放D、斜放

考题 宴会中,除()外,酒瓶瓶口不应接触杯沿。 A.白兰地B.白葡萄酒C.啤酒D.红葡萄酒

考题 高档的西餐宴会中,上主菜时要上()。A、烈性酒B、红葡萄酒C、白葡萄酒D、香槟酒

考题 中餐摆台时,茶杯反扣在杯碟里,杯耳朝右下方侧与水平线呈()度。A、40B、45C、30D、60

考题 宴会摆台时,摆放酒杯的顺序从左至右是()。A、水杯、白酒杯、葡萄酒杯B、白酒杯、葡萄酒、杯水杯C、葡萄酒杯、水杯、白酒杯D、水杯、葡萄酒杯、白酒杯

考题 西餐宴会酒水服务时,一般而言,红葡萄酒斟()成,白葡萄酒斟()成,因为这个成数刚好达到酒液在杯中的最大横切面,使酒液与空气充分接触。A、五;七B、三;七C、五;八D、五;五

考题 西餐斟酒,一般红葡萄酒斟至杯的(),白葡萄酒斟至杯的()处为宜。A、2/3;2/3B、1/2;1/2C、1/2;2/3D、2/3;1/2

考题 中餐宴会的三套杯摆放与西餐一样,从左到右依次是()。A、水杯、白葡萄酒杯和烈酒杯B、水杯、烈酒杯、黄酒杯C、水杯、黄酒杯、烈酒杯D、水杯、烈酒杯、白葡萄酒杯

考题 西餐服务中,上开胃品或海味杯时要跟上()。A、香槟酒B、红葡萄酒C、烈性酒D、白葡萄酒

考题 按餐别,“摆台”可分为()。A、中餐和西餐摆台B、午餐和晚餐摆台C、零点和宴会摆台D、团队和宴会摆台

考题 西餐斟酒,一般红葡萄酒斟至杯的2/3,白葡萄酒斟至杯的1/3处为宜。()A、2/3;2/3B、1/2;1/2C、1/2;2/3D、2/3;1/2

考题 西餐杯子的铺设,下列正确的是()。A、由左至右顺序:红葡萄酒杯、白葡萄酒杯、水杯B、由左至右顺序:白葡萄酒杯、红葡萄酒杯、水杯C、由左至右顺序:水杯、白葡萄酒杯、红葡萄酒杯D、由左至右顺序:水杯、红葡萄酒杯、白葡萄酒杯

考题 西餐摆台时,白葡萄酒杯应摆在红葡萄酒杯的()。A、左下方B、右下方C、左上方D、右上方

考题 中餐宴会摆台用的三杯指的是()。A、水杯、黄酒杯、烈酒杯B、水杯、葡萄酒杯、烈酒杯C、啤酒杯、黄酒杯、烈酒杯D、啤酒杯、葡萄酒杯、烈酒杯

考题 中餐宴会型的团体包餐摆台应视宴会的规格,一般是晚餐摆()。A、水杯、红酒杯B、水杯、白酒杯C、水杯、红酒杯、白酒杯D、水杯、香槟杯

考题 西餐宴会摆台中,餐巾常摆放在()的位置。A、烈酒杯B、香槟杯C、啤酒杯D、菜盘正中

考题 西餐摆台时红酒杯应摆在水杯的右下方,杯底中心与水杯中心的连线和餐台边成15°。

考题 西餐早餐铺台水杯放在咖啡杯()侧2㎝处。A、左B、右C、前D、后

考题 西餐厅常备用酒杯有:水杯,饮料杯,红、白葡萄酒杯,香槟杯,()。A、黄酒杯B、啤酒杯C、烈酒杯D、白酒杯

考题 西餐摆台需用的酒具有饮料杯、利口杯、()

考题 西餐宴会摆台中,杯具由左到右的排列顺序是()。A、水杯、红酒杯、白酒杯B、水杯、白酒杯、红酒杯C、白酒杯、红酒杯、水杯D、红酒杯、水杯、白酒杯

考题 葡萄酒类载杯包括()。A、白葡萄酒杯、红葡萄酒杯B、白兰地杯、香槟酒杯C、威士忌杯、红葡萄酒杯D、雪利酒杯、波特酒杯

考题 单选题中餐宴会的三套杯摆放与西餐一样,从左到右依次是()A 水杯、白葡萄酒杯和烈酒杯B 水杯、烈酒杯、黄酒杯C 水杯、黄酒杯、烈酒杯D 水杯、烈酒杯、白葡萄酒杯

考题 单选题西餐摆台时,白葡萄酒杯应摆在红葡萄酒杯的()。A 左下方B 右下方C 左上方D 右上方

考题 单选题中餐宴会摆台用的三杯指的是()。A 水杯、黄酒杯、烈酒杯B 水杯、葡萄酒杯、烈酒杯C 啤酒杯、黄酒杯、烈酒杯D 啤酒杯、葡萄酒杯、烈酒杯

考题 单选题西餐杯子的铺设,下列正确的是()。A 由左至右顺序:红葡萄酒杯、白葡萄酒杯、水杯B 由左至右顺序:白葡萄酒杯、红葡萄酒杯、水杯C 由左至右顺序:水杯、白葡萄酒杯、红葡萄酒杯D 由左至右顺序:水杯、红葡萄酒杯、白葡萄酒杯

考题 单选题宴会摆台时,摆放酒杯的顺序从左至右是()。A 水杯、白酒杯、葡萄酒杯B 白酒杯、葡萄酒、杯水杯C 葡萄酒杯、水杯、白酒杯D 水杯、葡萄酒杯、白酒杯

考题 单选题西餐宴会酒水服务时,一般而言,红葡萄酒斟()成,白葡萄酒斟()成,因为这个成数刚好达到酒液在杯中的最大横切面,使酒液与空气充分接触。A 五;七B 三;七C 五;八D 五;五