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植物蛋白饮料成品中蛋白质含量不低于（）。

A．5g/L

B．4g/L

C．3g/L

D．2g/L

参考答案和解析
A
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考题 如何区别鲜牛奶与含乳饮料( )。A、鲜牛奶中的蛋白质含量一般不低于2.9%，而含乳饮料通常在1.0%以上B、鲜牛奶的味比含乳饮料的淡C、鲜牛奶和含乳饮料在包装物上都应有明显的标识，即“鲜牛奶”或“含乳饮料”D、鲜牛奶的味比含乳饮料的浓香
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考题 饮食治疗应注意A．减少碳水化合物含量B．减少脂肪含量C．减少蛋白质含量D．减少动物蛋白质含量E．减少植物蛋白质含量
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考题 植物蛋白质利用率一般低于动物蛋白质，主要原因是（）A、植物蛋白质含氮量低B、必需氨基酸的模式不合理C、膳食纤维含量多D、与脂肪含量有关E、蛋白质分子结构不同
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考题 麦淀粉中植物蛋白质的含量是（）。A、0.4％B、1.0％C、1.5％D、3.4％E、3.9％
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考题 植物蛋白质中（）、蛋氨酸，苏氨酸、色氨酸、含量相对偏低而使植物蛋白质营养价值低于动物性食品。
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考题 果汁型碳酸饮料是指原果汁含量不低于2.5%的果汁饮料。
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考题 蛋白型固体饮料是指以乳及乳制品、蛋及蛋制品等其他动植物蛋白等为主要原料，添加或不添加辅料制成的、蛋白质含量大于或等于2%的制品。
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考题 食物中蛋白质生物学价值的高低主要取决于（）。A、是动物蛋白还是植物蛋白B、蛋白质的绝对含量C、蛋白质与脂肪的比值D、必需氨基酸含量与比值
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考题 配制型含乳饮料成品中蛋白质含量不低于（）称乳饮料。
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考题 发酵型含乳饮料蛋白质含量不低于（）的称乳酸菌饮料。A、7g/L；B、5g/L；C、6g/L；D、4g/L。
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考题 植物蛋白饮料成品中蛋白质含量不低于（）5g/L。A、5g/L ；B、4g/L ；C、3g/L ；D、2g/L。
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考题 发酵型含乳饮料成品中蛋白质含量不低于（）的称乳酸菌乳软料A、7g/LB、5g/LC、10g/LD、4g/L
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考题 植物蛋白饮料是用蛋白质含量较高的植物的果实、种子或核果类、坚果类的果仁为原料，经加工制得的制品。成品中蛋白质含量不低于（）A、5g/LB、6g/LC、8g/LD、10g/L
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考题 配制型含乳饮料成品中蛋白质含量不低（）称乳饮料。A、7g/LB、5g/LC、10g/LD、4g/L
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考题 植物蛋白饮料成品中蛋白质含量不低于（）；大豆分离蛋白的蛋白质含量为90%～95%以上。
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考题 果蔬饮料中果浆含量不低于（）；果汁饮料中果汁含量不低于（）；果粒果汁饮料中果汁含量不低于（），果粒含量不低于（）。
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考题 单选题植物蛋白饮料成品中蛋白质含量不低于（）5g/L。A 5g/L ；B 4g/L ；C 3g/L ；D 2g/L。
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考题 单选题果汁饮料成品中果汁含量不低于（）质量分数。A 5%B 10%C 15%D 20%
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考题 填空题植物蛋白质中（）、蛋氨酸，苏氨酸、色氨酸、含量相对偏低而使植物蛋白质营养价值低于动物性食品。
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考题 单选题植物蛋白饮料成品中蛋白质含量不低于（）质量分数。A 0.5%B 1%C 2%D 5%
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考题 单选题植物蛋白饮料成品中蛋白质含量不低于（）A 5g/LB 4g/LC 3g/LD 2g/L
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考题 单选题植物蛋白质利用率一般低于动物蛋白质，主要原因是（　　）。A 植物蛋白质含氮量低B 必需氨基酸的模式不合理C 膳食纤维含量多D 与脂肪含量有关E 蛋白质分子结构不同
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考题 填空题植物蛋白饮料成品中蛋白质含量不低于（）；大豆分离蛋白的蛋白质含量为90%～95%以上。
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考题 单选题发酵型含乳饮料成品中蛋白质含量不低于（）的称乳酸菌乳软料A 7g/LB 5g/LC 10g/LD 4g/L
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考题 单选题发酵型含乳饮料蛋白质含量不低于（）的称乳酸菌饮料。A 7g/L；B 5g/L；C 6g/L；D 4g/L。
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考题 单选题配制型含乳饮料成品中蛋白质含量不低（）乳酸饮料。A 7g/LB 5g/LC 6g/LD 4g/L
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考题 单选题植物性蛋白质利用率低于动物性蛋白质，主要原因是（）A 必需氨基酸组成不合理B 植物蛋白质的脂肪含量低C 植物蛋白质的含量低D 植物食品中膳食纤维含量高E 蛋白质分子结构不同
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