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合理的工艺可以完全避免瓶装葡萄酒的色素沉淀。
参考答案和解析
对
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考题
在苏木精染液中，使细胞核着色的是A、苏木精+金属离子结合形成的蓝紫色沉淀色素B、氧化汞+金属离子结合形成的蓝紫色沉淀色素C、硫酸铝铵+金属离子结合形成的蓝紫色沉淀色素D、苏木红+氧化汞形成的蓝紫色沉淀色素E、苏木红+金属离子结合形成的蓝紫色沉淀色素
考题
法国葡萄酒酒标上标明”mis en bouteille au chateau/domaine”代表什么？（）A、只是标明该葡萄酒的葡萄种植和酿造在该酒庄或产区进行。B、标明该葡萄酒的葡萄种植、酿造和瓶装都是在该酒庄进行，是高品质葡萄酒的保证之一。C、只是标明葡萄酒在法国酿造D、没什么意义，为了好看。
考题
根据葡萄酒的分类及感官要求，可分为：（）、根据原料及酿酒的特种工艺分类、（）、葡萄酒的感官要求。A、根据葡萄酒的酒精度特点分类，根据风险因素分类B、根据葡萄酒的糖度特点分类，根据工艺因素分类C、根据葡萄酒的口味特点分类，根据口味因素分类D、根据葡萄酒的产品特点分类，根据自然因素分类
考题
单选题在苏木精染液中，使细胞核着色的是（）A
苏木精+金属离子结合形成的蓝紫色沉淀色素B
氧化汞+金属离子结合形成的蓝紫色沉淀色素C
硫酸铝铵+金属离子结合形成的蓝紫色沉淀色素D
苏木红+氧化汞形成的蓝紫色沉淀色素E
苏木红+金属离子结合形成的蓝紫色沉淀色素
考题
单选题在以下葡萄酒酿制工艺过程中，不属于SO2处理作用的是（）。A
沉淀作用B
抗氧化作用C
增酸作用
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