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【填空题】冷窖的窖顶有 、 、 三种形式。
参考答案和解析
拱顶油罐的罐顶结构形式有，一是球形拱顶罐，拱顶截面呈圆弧拱，它具有结构简单、施工方便等优点，在油库中较为常；另一种是准球形拱顶罐，拱顶与罐壁间用小圆弧过渡连接，它具有承压能力高等优点，但因施工困难，在油库中较为少见。
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考题
浓香型大曲酒三种不同工艺类型中，（）法，面糟（红糟）集中在一个窖内发酵，该窖叫回楂窖或挤醅窖，不像其他两法将面糟放在本窖的上面或底部。A、原窖法B、跑窖法C、老五甑法D、跑窖法和老五甑法
考题
填空题剑南春酒窖池大小和形态的要求（）；窖池不能太大，每个窖以（）容积以下为好，即当天封窖最好。
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