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食品生物学性污染主要包括（）

A．细菌、病毒、真菌及其毒素、寄生虫及其虫卵等

B．农药残留、兽药残留、有毒重金属等

C．放射性的污染

D．食品杂物的污染

参考答案和解析
细菌性污染 ; 真菌毒素污染 ; 病毒性污染 ; 寄生虫污染
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考题 食品的化学性污染包括（）。A.农药污染B.化学治疗药物污染C.重金属污染D.食品添加剂污染
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考题 动物性食品标准之一的微生物学指标，主要包括()、()和()。
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考题 关于动物性食品的污染来源错误的是( )。A．动物性食品的污染分为内源性污染(二次污染)和外源性污染(一次污染)B．内源性污染是指食品动物生前受到的污染C．内源性生物性污染的主要原因是畜禽生前患人兽共患病、生前患固有疫病、生前带染微生物和寄生虫D．外源性生物性污染的原因主要是水、空气、土壤、加工过程、运输过程、贮藏过程的污染E．外源性化学性污染的主要原因包括食品添加剂、加工材料、加工过程、贮藏中的污染及腐败变质中产生有害物质
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考题 食品的污染主要包括微生物污染、化学性污染和物理性污染。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 食品的物理性污染主要为食品的放射性污染。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 食品的物理性污染主要包括昆虫污染和食品的放射性污染两类。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 食品细菌污染的指标主要包括:细菌总数、致病菌、()和()。
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考题 从事食品加工的生产企业其生产加工过程应严格防止各种污染，其所指的食品污染包括（）A、生物性污染B、化学性污染C、物理性污染D、以上都是
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考题 简述食品的化学性污染及其主要污染途径。
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考题 化学性污染主要包括来自生产、生活和环境中的污染物；食品容器、包装材料、运输工具等接触食品时溶入食品中的（）；（）；在食品加工、贮存过程中产生的物质及掺假、制假过程中加入的物质。
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考题 二战结束后食品卫生最主要的问题是（）。A、食品腐败变质B、食品化学性污染C、食物中毒D、食品放射性污染E、食品掺假
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考题 食品污染包括（）A、生物性污染B、化学性污染C、微生物性污染D、物理性污染
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考题 食品中可能出现的有害因素主要包括（）A、生物性污染、化学性污染、物理性污染B、有机物污染、化学性污染、物理性污染C、无机物污染、化学性污染、物理性污染D、放射性污染、生物性污染、环境污染
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考题 食品污染按污染的性质可分为（）。A、生物学污染B、化学性污染C、物理性污染D、以上都是
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考题 按食品污染物的性质，食品污染的分类中不包括（）A、环境污染B、化学性污染C、物理性污染D、生物性污染
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考题 不是食品污染类别的是（）A、生物性污染B、化学性污染C、物理性污染（包括放射性污染）D、水质污染
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考题 食品污染包括（）。A、生物性污染B、化学性污染C、放射性污染D、物理性污染
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考题 化学性污染主要是指由化学物质造成的食品污染。
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考题 食品中的有毒、有害物质主要包括（）情况。A、在一定条件下产生毒素   B、食品本身含有有毒物质 C、含有致病微生物或产生毒素物质 D、“被有毒、有害物质污染”的食品，包括生物性污染、化学性污染、放射性污染等 E、食品中过量添加某些化学物质或包装容器中有毒、有害物质的迁移等原因造成食品污染
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考题 食品污染主要有生物性污染、化学性污染和放射性污染三个方面。
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考题 不属于食品安全存在的主要污染因素是（）A、生物性污染B、化学性污染C、食物过敏D、食品添加剂
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考题 食品放射性污染对人体的生物学效应主要是产生的内照射效应，主要表现为（）A、免疫功能损伤B、生殖系统损伤C、致突变D、致癌E、胎儿畸形
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考题 多选题食品放射性污染对人体的生物学效应主要是产生的内照射效应，主要表现为（）A免疫功能损伤B生殖系统损伤C致突变D致癌E胎儿畸形
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考题 多选题食品污染包括（）A生物性污染B土壤污染C化学性污染D放射性污染
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考题 多选题食品中的有毒、有害物质主要包括（）情况。A在一定条件下产生毒素B食品本身含有有毒物质C含有致病微生物或产生毒素物质D“被有毒、有害物质污染”的食品，包括生物性污染、化学性污染、放射性污染等E食品中过量添加某些化学物质或包装容器中有毒、有害物质的迁移等原因造成食品污染
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考题 填空题动物性食品标准之一的微生物学指标，主要包括（）、（）和（）。
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考题 单选题二战结束后食品卫生最主要的问题是（）。A 食品腐败变质B 食品化学性污染C 食物中毒D 食品放射性污染E 食品掺假
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考题 单选题食品中可能出现的有害因素主要包括（）A 生物性污染、化学性污染、物理性污染B 有机物污染、化学性污染、物理性污染C 无机物污染、化学性污染、物理性污染D 放射性污染、生物性污染、环境污染
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