考题
厌氧发酵过程中的控制步骤是()
A.酸性发酵阶段B. 碱性发酵阶段C.中性发酵阶段D.兼性发酵阶段
考题
发酵性咸菜是指在腌制过程中经过( )的蔬菜制品。
A.酒石酸发酵B.酒精发酵C.醋酸发酵D.乳酸发酵
考题
伦教糕属于( )疏松方法。
A.微生物发酵B.物理发酵C.化学发酵D.微生物和化学发酵
考题
如发酵面坯含水量少,则面坯() 。
A.产气性好B.产气性差C.持气性好D.持气性差
考题
微生物不同的呼吸方式产生的能量不同，下列正确的是：
A.好氧呼吸>厌氧呼吸
B.厌氧呼吸>好氧呼吸
C.发酵>好氧呼吸
D.发酵>厌氧呼吸
考题
微生物营不同的呼吸方式产生的能量不同，下列正确的是( )。A、好氧呼吸＞厌氧呼吸
B、厌氧呼吸＞好氧呼吸
C、发酵＞好氧呼吸
D、发酵＞厌氧呼吸
考题
沼气发酵的条件是：（）A、好氧B、严格厌氧C、兼性厌氧D、微好氧
考题
制作堆肥时的发酵方式是属于（）。A、厌氧型发酵B、好氧型发酵C、兼气发酵D、以上都不对
考题
在发酵过程中，由于使用微生物不同，其代谢规律有差异，因而按照其需氧与否的状况，将微生物发酵分为（）等几种方法。A、动力发酵B、好氧发酵C、厌氧发酵D、好水发酵E、兼性发酵
考题
发酵是利用微生物生产有用代谢产物的一种生产方式，通常说的乳酸发酵属于（）A、厌氧发酵B、氨基酸发酵C、液体发酵D、需氧发酵
考题
在微生物发酵工程中利用乳酸杆菌生产乳酸的发酵属于（）。A、好气性发酵B、厌气性发酵C、兼性发酵D、好厌间歇发酵
考题
根据环境因素、微生物种类和青贮原料变化，可将牧草青贮发酵过程分为哪几期？（）。A、植物呼吸期B、好氧性微生物繁殖期C、乳酸发酵期D、发酵稳定期和酪酸发酵期
考题
在微生物发酵工程中利用梭状芽孢杆菌生产丙酮丁醉的发酵属于（）。A、好气性发酵B、厌气性发酵C、兼性发酵D、好厌间歇发酵
考题
发酵是利用微生物大量生产有用代谢产物的一种生产方式。通常说的谷氨酸发酵又属于（）A、液体发酵和需氧发酵B、液体发酵和厌氧发酵C、固体发酵和需氧发酵D、固体发酵和厌氧发酵
考题
下列属于微生物在乳品中的发酵类型的是（）。A、乳酸发酵B、酒精发酵C、丙酸发酵D、丁酸发酵E、丁二酮发酵
考题
下列发酵属于厌氧性发酵作用的是（）。A、柠檬酸发酵B、醋酸发酵C、谷氨酸发酵D、酒精发酵
考题
乳酸发酵是（）。A、厌气发酵B、好气发酵C、兼性厌气发酵D、上述都不对
考题
单选题发酵是利用微生物生产有用代谢产物的一种生产方式，通常说的乳酸发酵属于（）A
厌氧发酵B
氨基酸发酵C
液体发酵D
需氧发酵
考题
多选题在发酵过程中，由于使用微生物不同，其代谢规律有差异，因而按照其需氧与否的状况，将微生物发酵分为（）等几种方法。A动力发酵B好氧发酵C厌氧发酵D好水发酵E兼性发酵
考题
单选题下列发酵属于厌氧性发酵作用的是（）。A
柠檬酸发酵B
醋酸发酵C
谷氨酸发酵D
酒精发酵
考题
单选题在微生物发酵工程中利用乳酸杆菌生产乳酸的发酵属于（）。A
好气性发酵B
厌气性发酵C
兼性发酵D
好厌间歇发酵
考题
单选题在微生物发酵工程中利用梭状芽孢杆菌生产丙酮丁醉的发酵属于（）。A
好气性发酵B
厌气性发酵C
兼性发酵D
好厌间歇发酵
考题
单选题发酵是利用微生物大量生产有用代谢产物的一种生产方式。通常说的谷氨酸发酵又属于（）A
液体发酵和需氧发酵B
液体发酵和厌氧发酵C
固体发酵和需氧发酵D
固体发酵和厌氧发酵
考题
判断题乳酸发酵和乙酸发酵都是在厌氧条件下进行的A
对B
错
考题
单选题乳酸发酵是（）。A
厌气发酵B
好气发酵C
兼性厌气发酵D
上述都不对
考题
单选题沼气发酵的条件是：（）A
好氧B
严格厌氧C
兼性厌氧D
微好氧
考题
单选题氨基酸发酵为（）发酵。A
厌氧发酵B
好氧发酵C
无氧发酵D
兼性厌氧
考题
多选题下列属于微生物在乳品中的发酵类型的是（）。A乳酸发酵B酒精发酵C丙酸发酵D丁酸发酵E丁二酮发酵