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鞣质是强还原剂，能还原斐林试剂。

参考答案和解析
A
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考题 能区别五个碳以下的伯、仲、叔醇的试剂为()。 A、高锰酸钾B、卢卡斯试剂C、斐林试剂D、溴水
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考题 糖类化合物的测定不适用的是( ) A.还原法B.氧化法C.斐林试剂法D.色谱法
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考题 下列有关鞣质的叙述，错误的是A、大多数为灰白色无定形粉末B、具有吸湿性C、溶于水、甲醇、乙醇、丙酮、氯仿D、强还原剂E、能还原斐林试剂
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考题 鞣质在空气中能吸氧是因为它是A.强氧化剂 B.强还原剂 C.弱氧化剂 D.弱还原剂 E.酚类
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考题 实验室中提纯鞣质采用（ ）。A.FeClB.乙酸钠C.明胶D.斐林试剂E.乙醇沉淀
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考题 可用于区别还原糖和苷的反应是（ ）。A.Molish反应B.斐林试剂反应C.二苯胺试剂反应D.茚三酮试剂反应E.醋酸镁试剂反应
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考题 A.多伦试剂和费林试剂 B.三氯化铁 C.铁氰化钾氨溶液 D.亚硝酰铁氰化钠 E.乙酸铅、乙酸铜、氯化亚锡能被鞣质还原的试剂是
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考题 将面团包在纱布中放在清水中搓洗，请你选用试剂检测粘留在纱布上的黏稠物质和洗出的白浆（）A斐林试剂碘液B双缩脲试剂碘液C双缩脲试剂斐林试剂D双缩脲试剂苏丹Ⅲ染液
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考题 斐林试剂测定还原糖含量时，反应滴定要控制在（）分钟内完成。A、1B、2C、3D、4
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考题 能区别芳香醛和脂肪醛的试剂是（）。A、卢卡氏试剂B、奈氏试剂C、托伦试剂D、斐林试剂
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考题 斐林试剂测定糖类化合物含量时，糖类化合物被（）。A、氧化B、还原C、分解D、沉淀
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考题 斐林试剂测定还原糖含量时，控制酸度实际就是控制溶液的（）。A、重量B、体积C、温度D、压力
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考题 斐林试剂测定还原糖类化合物含量时，测定结果与（）无关。A、试样的质量及试样溶液的体积B、还原糖因素C、试样溶液滴定消耗斐林溶液的体积及测定温度D、还原糖的测定中所用锥形瓶的大小
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考题 糖液滴入斐林试剂中时，酒石酸钾钠铜是一种（）剂，可与还原糖的游离（）发生（）反应，生成（）色的（）沉淀。
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考题 与斐林试剂能反应的是（）。A、蔗糖B、纤维素C、淀粉D、半乳糖
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考题 下列试剂中，能鉴别的葡萄糖和果糖是（）。A、托伦试剂B、HNO3C、斐林试剂D、溴水
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考题 下列关于鉴定可溶性还原糖、脂肪和蛋白质时所用的试剂及出现的颜色正确的是（）。A、斐林试剂（砖红色）、双缩脲试剂（紫色）、苏丹Ⅲ染液（红色）B、斐林试剂（砖红色）、苏丹Ⅲ染液（紫色）、双缩脲试剂（红色）C、苏丹Ⅲ染液（红色）、双缩脲试剂（紫色）、斐林试剂（砖红）D、斐林试剂（砖红色）、苏丹Ⅲ染液（橘黄色）、双缩脲试剂（紫色）
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考题 在鉴定可溶性糖的实验中，加入斐林试剂时，必须要（）A、先加斐林试剂甲液，后加乙液B、先加斐林试剂乙液，后加甲液C、将斐林试剂的甲液和乙液混合均匀后立即加入D、以上A、B、C三项操作方法都正确
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考题 脂肪醛与斐林试剂反应有单质铜生成，芳香醛与斐林试剂反应生成氧化亚铜。
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考题 糠醛具有还原性，能与托伦试剂、斐林试剂反应。
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考题 下列试剂中，不能用来鉴别丙醛与丙酮的是（）。A、溴水B、希夫试剂C、托伦试剂D、斐林试剂
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考题 因为果糖是酮糖，所以不能还原托伦试剂、斐林试剂和班氏试剂。
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考题 下列不是甲酸的性质是（）。A、能与托伦试剂和斐林试剂反应B、有明显的酸性C、有氧化性D、能被高锰酸钾氧化
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考题 可区别葡萄糖和果糖的试剂是（）。A、托伦试剂B、斐林试剂C、溴水D、苯肼
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考题 单选题能区别五个碳以下的伯、仲、叔醇的试剂为（）。A 高锰酸钾B 卢卡斯试剂C 斐林试剂D 溴水
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考题 填空题糖液滴入斐林试剂中时，酒石酸钾钠铜是一种（）剂，可与还原糖的游离（）发生（）反应，生成（）色的（）沉淀。
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考题 单选题斐林试剂容量法测定还原糖含量时，常用（）作指示剂。A 酚酞B 百里酚酞C 石蕊D 次甲基蓝
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考题 单选题下列有关鞣质的叙述，错误的是（）A 大多数为灰白色无定形粉末B 具有吸湿性C 溶于水、甲醇、乙醇、丙酮、氯仿D 强还原剂E 能还原斐林试剂
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