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国际上审评红绿茶，150ml水冲泡一般用（）克的茶。

A．3

B．5

C．6

D．7

参考答案和解析
3
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考题 泡茶用水量应因茶类而异，倘用()冲泡，同样的茶壶或茶杯用茶量高出大宗红、绿茶的1倍以上，水量则要减少。A.花茶、白茶B.花茶、乌龙茶C.乌龙茶、普洱茶D.普洱茶、白茶
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考题 150mL的绿茶标准审评杯，审评茶时投绿茶茶量()。A、2gB、5gC、4gD、3g
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考题 花茶内质审评一般采用双杯审评,即( ). A、同一茶样冲泡两杯B、两个茶样各冲泡一杯C、一杯冲泡两次D、两杯冲泡两次
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考题 绿茶精制茶的内质审评中,红梗、红叶、花青及青菜色的叶底( )。 A、好B、良好C、较差D、最差
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考题 在冲泡绿茶时，我们一般根据绿茶的制作方法来选择冲泡形式，有哪些？并举例代表茶及泡茶的过程。
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考题 冲泡绿茶时，一盖碗配（）克茶。A、7B、3C、4D、5
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考题 福建省乌龙茶的审评方法与大宗绿茶审评方法相比，其特点是（）。A、多次冲泡B、带汤闻（评）香C、茶水比不一样D、都是
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考题 红、绿茶审评时，嗅香气主要是嗅（）。A、倒出茶汤后嗅审评杯中茶叶的香气B、端起茶汤嗅茶汤的香气C、冲泡时嗅审评杯盖的香气D、嗅干茶的香气
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考题 冲泡乌龙茶的水温一般在100摄氏度沸水。冲泡绿茶的水温一般是（）摄氏度左右。
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考题 杞菊延年茶一般可采用（）冲泡。A、名优绿茶B、大宗绿茶C、白茶D、红茶
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考题 冲泡绿茶时，茶与水的比例是1：50。
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考题 冲泡绿茶、红茶等茶时，茶水比例一般控制在多少适合？ 
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考题 用四川长嘴壶最适合冲泡的茶是绿茶、（）。A、白茶B、黄茶C、花茶D、青茶
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考题 乌龙茶是一种介于不发酵茶（绿茶）和全发酵茶（红茶）之间的半发酵茶。冲泡后，叶片有红有绿，素有“绿叶镶边”之美称。
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考题 红、绿茶审评时，所用审评杯的容积为（）。A、100mlB、110mlC、200mlD、150ml
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考题 乌龙茶审评基本方法：用钟形有盖茶欧冲泡。称取样茶5克，放人容量110毫升的审评杯内，然后冲泡。一般中档乌龙茶审评冲泡（）次，嗅香后再倒出茶汤，看汤色、尝滋味。A、0.5分钟、1分钟、2分钟B、1分钟、2分钟、3分钟C、2分钟、3分钟、4分钟D、2分钟、3分钟、5分钟
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考题 审评白茶，准备茶汤的方法是准确称取茶样3.0g，用150ml沸水冲泡5min，将茶汤沥出，审评香气、汤色、滋味与叶底
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考题 审评绿茶时，应使用85℃的水温冲泡，以展示绿茶色香味。
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考题 审评红、绿茶时，所用的茶：水都要求严格控制在（）。A、1：20B、1：30C、1：50D、1：60
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考题 名优绿茶大多采用细嫩的芽叶经过精细加工而成，在饮用时，为了保持其香味的鲜爽，一般采用80—90℃水温冲泡名优绿茶。因此，在名优绿茶感官审评时，我们选择90℃的水温进行冲泡。
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考题 冲泡一般的红、绿茶，茶与水的比例通常掌握在（）。A、1：20或1：30B、1：30或1：40C、1：40或1：50D、1：50或1：60
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考题 开汤审评各种茶叶的品质，茶水比例应符合一定要求，审评毛茶，一般采用（）g茶用（）ml水冲泡、时间为5min。A、3、150B、5、250C、5、110D、5、150
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考题 审评茶时若用150mL的标准审评杯，其投茶量为（）。A、1gB、3gC、4gD、5g
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考题 冲泡绿茶时，通常一只容量为100—150mL的玻璃杯，投茶量为（）
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考题 一般来说，大宗红、绿茶只能冲泡2~3次。
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考题 严格的茶叶评审，绿茶是用150毫升的水冲泡（）克茶叶。A、2B、3C、4D、5
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考题 哪种茶叶用紫砂壶冲泡较好（）A、绿茶B、红茶C、乌龙茶D、花茶
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考题 单选题冲泡一般的红、绿茶，茶与水的比例通常掌握在（）。A 1：20或1：30B 1：30或1：40C 1：40或1：50D 1：50或1：60
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