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牛肉扒是典型的（）

  • A、法式菜
  • B、美式菜
  • C、意式菜
  • D、西餐主菜

参考答案

更多 “牛肉扒是典型的（）A、法式菜B、美式菜C、意式菜D、西餐主菜” 相关考题
考题 伊斯兰教徒最喜欢的食物有羊肉、牛肉、鸡肉等，视()为佳肴。A.手扒肉B.牛排C.烧鸡D.烤羊肉
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考题 小牛肉的脊背部适宜( )。 A、煮牛仔汤B、用于铁扒C、用于蒸煮D、烩牛仔肉
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考题 制作牛肉扒时，牛里脊肉要洗干净用刀背拍松，（ ）刀花。A.剞螺旋B.剞一字C.剞十字D.剞菱形
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考题 下列属于贵州特色食品的是()。 A、老干妈辣椒B、过桥M线C、牛头牌牛肉干D、手扒羊肉
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考题 “Can you tell me what beef is used for grilled mixed grill？”这句话的意思是（）。A、你能告诉我铁扒外脊扒用什么牛肉吗？B、请你告诉我铁扒个脊扒需要用什么原料。C、你能告诉我铁扒杂拌怎样做？D、你能告诉我铁扒杂拌用什么牛肉吗？
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考题 制作牛肉扒时，牛里脊肉要洗干净用刀背拍松，（）刀花。A、剞螺旋B、剞一字C、剞十字D、剞菱形
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考题 零点牛肉扒的重量与猪排相比（）A、要重一些B、要轻一些C、基本一样D、没有区别
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考题 煎牛肉扒黑胡椒少司习惯配炸土豆及时令蔬菜。
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考题 只有少数高档餐厅才经营牛肉扒。
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考题 脍炙人口的“藏北三珍”是指（）。A、冬虫夏草炖雪鸡B、手扒羊肉C、人参果拌酥油大米饭D、手抓牛肉E、蘑菇炖羊肉
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考题 牛外脊肉松而嫩，属一级牛肉，适于（）涮等烹调技法。A、烧、扒B、炖、焖C、炒、熘D、蒸、卤
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考题 煎牛肉扒黑胡椒少司属美式菜。
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考题 下列哪个菜肴是德式菜典型的代表菜肴（）A、牛尾浓汤B、马令古鸡C、华道夫沙拉D、汉堡肉扒
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考题 普鲁旺斯煎小牛肉的形态是（）。A、肉排状B、大片状C、肉扒状D、圆片状
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考题 伊斯兰教徒最喜欢的食物有羊肉、牛肉、鸡肉等，视（）为佳肴。A、手扒肉B、牛排C、烧鸡D、烤羊肉
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考题 下列哪个部位的牛肉适宜制作铁扒菜肴（）A、外脊B、前腿C、硬肋D、牛腩
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考题 小牛肉的小腿肉适宜（）。A、烤牛仔腿B、炸牛仔片C、煎牛仔扒D、煮牛仔汤
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考题 制作煎牛肉扒黑胡椒少司要用小火把黑胡椒碎粒炒香。
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考题 制作普鲁旺斯煎小牛肉要把小牛肉加工成（）。A、大片B、小片C、肉排状D、肉扒状
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考题 牛肉扒是西餐中流传广泛的菜肴。
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考题 牛上脑肉属一级牛肉，最适用于（）、涮等烹调技法。A、烧、扒B、焖、焅C、蒸、炖D、爆、炒
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考题 罐焖牛肉是俄式菜典型的代表菜肴。
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考题 下列原料中适宜制作牛肉扒的原料是（）A、牛胸口B、牛臀部净肉C、牛外脊D、牛后腿肉
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考题 朝鲜族的饮食习俗主要有（）A、每餐必有汤B、调味品最爱用辣椒和豆酱C、泡菜是佐餐的主要菜肴D、喜欢吃牛肉和狗肉E、农历除夕必须吃手扒肉
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考题 罐焖牛肉是（）典型的代表菜肴。A、英式菜B、法式菜C、俄式菜D、意式菜
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考题 多选题脍炙人口的“藏北三珍”是指（）。A冬虫夏草炖雪鸡B手扒羊肉C人参果拌酥油大米饭D手抓牛肉E蘑菇炖羊肉
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考题 多选题下列属于贵州特色食品的是：（）。A老干妈辣椒B过桥米线C牛头牌牛肉干D手扒羊肉
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