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一般高山茶身骨好，香气往往持久。

参考答案和解析
B
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考题 多数高山茶与平地茶相比,都有香气高长、滋味浓郁的特点,所以有“高山出好茶”之说。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 识别高山茶与平地茶，平地茶的外形条索()。A.紧结，身骨较重实B.壮粗，身骨重实C.软散，身骨轻飘D.细瘦，身骨较轻
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考题 茶叶滋味与香气相关,一般香气高的滋味也( ). A、淡薄B、醇厚C、平和D、苦涩
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考题 评比香气香气时先将最好的和最差的区别开并做记号,一般是好的( ). A、向下排B、放中间C、向上推D、摆最后
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考题 一般( )好的香气滋味也好。 A、叶底B、汤色C、嫩度D、形态
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考题 香料烟内在质量要求香料烟烟气柔和，支流烟气香气突出。一般来说，施克木值高，烟叶香气较好。A对B错
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考题 评茶中温嗅是嗅香气的（）时期，评茶人员必须抓紧时间，仔细辨别；冷嗅是鉴别香气的持久性。
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考题 平和白芽奇兰的香气清高持久，兰花香味浓郁。
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考题 （）不是低山茶应具有的特征。A、身骨较轻B、味浓C、条索细瘦D、叶底硬薄
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考题 龙井茶的香气特征是（）A、香气清高B、浓郁芬芳C、香气持久D、高浓似兰
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考题 香料烟内在质量要求香料烟烟气柔和，支流烟气香气突出。一般来说，施克木值高，烟叶香气较好。
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考题 白葡萄酒杯杯身较长，杯肚比红葡萄酒杯较瘦，减少酒与空气的接触，令香气更加持久。
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考题 审评乌龙茶时，第一泡嗅香气的高低，是否有异气；第二泡辨别香气类型、粗细；第三泡嗅香气的持久程度。
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考题 鲜叶嫩度高内含芳香物质较多，高级茶香气往往嫩香而持久，因此单芽所加工的茶叶香气一定会超过一芽二叶原料加工而成的茶叶。
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考题 乌龙茶审评，第二泡嗅香气，重点是嗅香气（）A、香气类型B、香气高低C、香气持久程度D、有无异味
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考题 审评术语（）是高山茶所特有的香气清高细腻，滋味丰厚饱满的综合体现。A、岩韵B、音韵C、高山韵D、丛韵
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考题 红碎茶审评时注重颗粒大小和香气高香持久度。
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考题 高山茶条索细秀，香清味醇，耐冲泡；平地茶条索壮实，香高身骨重。
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考题 高山茶与平地茶有明显识别，下列不属于高山茶特征的是（）。A、白毫显露B、叶底硬薄C、条索肥硕D、香气高
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考题 高山茶的品质特征是条索紧结，色泽乌油润，香气高，滋味浓，但不耐冲泡。
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考题 茉莉银毫，香气（）持久，滋味醇厚鲜爽。A、浓厚B、馥郁C、鲜灵D、清香
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考题 茶叶香气的评定一般分为热嗅、温嗅、冷嗅三个步骤，通过仔细辨别能确定香气的纯异、高低及持久程度。在热嗅步骤最容易辨别出茶叶的（）。A、香气持久性B、陈味C、香气浓度D、霉味E、其它异杂气F、香气高低
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考题 祁门红茶，香气馥郁且持久独特，似花果香。
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考题 庐山云雾内质的品质特点是（）。A、香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮B、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久，醇厚味甘C、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮D、香气清高、味道甘鲜
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考题 含硫的化合物香气阈值极低，它们的气味非常典型，一般表现为恶臭和令人不愉快的气味，气味持久难消。
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考题 头香一般有挥发性高的香气扩散力强的香料组成。
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考题 优质化妆品应具有香气淡雅、（）、色泽纯正等特点。A、大品牌B、价格高C、无异味D、口碑好
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考题 单选题外形条索壮结，身骨沉重；色泽砂绿翠润，红点明显；内质香气高，冲泡时滋味醇厚甘鲜，有天然的兰香。据此特征，我们可以判断出它是（）。A 西湖龙井B 安溪铁观音C 祁门红茶D 太湖碧螺春
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