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1. 干燥曲线主要指-----

A．水分含量曲线

B．食品温度曲线

C．食品质量曲线

D．干燥速率曲线

参考答案和解析
答：干燥过程中物料的干基含水率（2分）或物料的温度（1分）随干燥时间变化的关系曲线称为干燥曲线（2分）。
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