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从宏观上看，生豆浆与熟豆浆似乎没有什么变化，但物化分析表明，在这两个体系中，蛋白质分子的存在状态是不同的，生豆浆中测得的蛋白质相对分子质量最多不过60万，而熟豆浆中蛋白质相对分子质量则可高达_____万以上，且生豆浆中测得的蛋白质属未变性蛋白质，而熟豆浆中的蛋白质则属变性蛋白质。

A．200

B．400

C．600

D．800

参考答案和解析
D
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