考题
炉水中PO43－含量过大,会增加锅炉水的含盐量,影响蒸汽品质。()
此题为判断题(对，错)。
考题
含盐量是表示水中盐类的指标。()
此题为判断题(对，错)。
考题
连续排污的目的是降低炉水中的含盐量和碱度,防止炉水浓度过高而影响蒸汽品质。()
此题为判断题(对，错)。
考题
船用回声测深仪在设计制造时,以()m／s作为标准声速,对水中声速影响最大的是()。
A.330;温度B.1500;含盐量C.330;含盐量D.1500;温度
考题
当锅水中含盐量较高时，会影响蒸汽品质。此题为判断题(对，错)。
考题
当锅水中含盐量较高时，会影响蒸汽品质。A对B错
考题
影响金属电化学腐蚀的内因主要表现在水中的含盐量、溶解氧量、pH值、温度与水的流速等。A对B错
考题
锅炉水的相对碱度指的是（）。A、锅炉水中碱度和炉中含盐量的比值B、锅炉水中含盐量和炉中碱度的比值C、锅炉水中碱度和炉中含盐量的乘积D、以上都不是
考题
啤酒风味物质主要有哪些种类，啤酒酿造过程中对风味稳定性的影响主要有哪些主要因素？
考题
简述啤酒酿造过程接触氧引起氧化对啤酒质量的主要损害？
考题
连续排污是排除气体蒸发界面下高含盐量的炉水，使炉水中的（）和含盐量符合控制指标。
考题
天然水中的含盐量可分为（ ）A、低含盐量水B、中含盐量水C、较高含盐量水D、高含盐量水
考题
酿造用水中的离子含量对啤酒感官质量有影响，铁有（），镁有尘苦涩味，过量的硫酸盐有粗苦味。A、尘苦涩味B、粗苦味C、金属腥味D、醇厚感
考题
灌装过程中对啤酒感官质量起主要影响的质量指标是（）量和（）。
考题
（）对石油的流动性影响最大。A、温度B、扩散性C、含盐量
考题
啤酒中的高级醇，其含量最高、对啤酒风味影响最大的是（）
考题
判断题含盐量是表示水中盐类的指标。（）A
对B
错
考题
单选题水中的含盐量对啤酒酿造过程很有影响，常规指标中影响最大的是（）。A
总硬度B
残余碱度C
镁硬度
考题
单选题船用回声测深仪在设计制造时，以（）m/s作为标准声速，对水中声速影响最大的是（）。A
330；温度B
1500；含盐量C
330；含盐量D
1500；温度
考题
判断题当锅水中含盐量较高时，会影响蒸汽品质。A
对B
错
考题
填空题啤酒酿造用水的性质主要取决于水中溶解的盐类，水的硬度对啤酒酿造及产品质量影响较大，硬度和水中的（）盐和（）盐含量有关。
考题
填空题啤酒中的高级醇，其含量最高、对啤酒风味影响最大的是（）
考题
填空题啤酒中的高级醇中含量最高、对啤酒分为影响最大的是（）。
考题
单选题（）对石油的流动性影响最大。A
温度B
扩散性C
含盐量
考题
问答题啤酒风味物质主要有哪些种类，啤酒酿造过程中对风味稳定性的影响主要有哪些主要因素？
考题
单选题水中无机离子对啤酒酿造的影响不包括（）A
水中碳酸盐和重碳酸盐的增酸作用B
水中钙、镁离子的增酸作用C
Pb2+、Sn2+、Cr6+、Zn2+等重金属离子是酵母的毒物，会使酶失活，并使啤酒浑浊.D
SO42-的影响：过多会引起啤酒的干苦和不愉快道，使啤酒的挥发性硫化物的含量