网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）
单选题
水中无机离子对啤酒酿造的影响不包括（）
A

水中碳酸盐和重碳酸盐的增酸作用

B

水中钙、镁离子的增酸作用

C

Pb2+、Sn2+、Cr6+、Zn2+等重金属离子是酵母的毒物，会使酶失活，并使啤酒浑浊.

D

SO42-的影响：过多会引起啤酒的干苦和不愉快道，使啤酒的挥发性硫化物的含量

参考答案

参考解析
解析： 暂无解析
更多 “单选题水中无机离子对啤酒酿造的影响不包括（）A 水中碳酸盐和重碳酸盐的增酸作用B 水中钙、镁离子的增酸作用C Pb2+、Sn2+、Cr6+、Zn2+等重金属离子是酵母的毒物，会使酶失活，并使啤酒浑浊.D SO42-的影响：过多会引起啤酒的干苦和不愉快道，使啤酒的挥发性硫化物的含量” 相关考题
考题 啤酒酿造用水，首先应符合（）水标准，其中某些项目还应符合啤酒酿造水的要求。
查看答案
考题 啤酒酿造过程接触空气多，可能会导致啤酒色泽加深。
查看答案
考题 啤酒风味物质主要有哪些种类，啤酒酿造过程中对风味稳定性的影响主要有哪些主要因素？
查看答案
考题 美国精酿啤酒酿造商的定义中不包括下列哪个选项？（）A、小型B、独立C、传统D、使用大麦以外的谷物
查看答案
考题 重铬酸钾快速法测水中COD时，氯离子对测量结果无影响。
查看答案
考题 （）是酿造啤酒的重要原料。A、高粱B、小麦C、啤酒花D、造酒花
查看答案
考题 啤酒酿造的原料有哪些？
查看答案
考题 大麦用于酿造啤酒的原因。
查看答案
考题 啤酒酿造原理。
查看答案
考题 酿造优质啤酒的前提条件是（）。A、啤酒酵母B、酿造水质C、麦芽、酒花、水和酵母D、酿造工艺
查看答案
考题 下列选项中，德国开设啤酒酿造专业的大学和学院不包括（）。A、慕尼黑工业大学B、柏林工业大学C、汉堡大学D、德国杜门斯啤酒学院
查看答案
考题 啤酒稀释可以在啤酒酿造过程的任何阶段，通过加（）来实现
查看答案
考题 小麦用作啤酒酿造的优、缺点。
查看答案
考题 酿造用水中的离子含量对啤酒感官质量有影响，铁有（），镁有尘苦涩味，过量的硫酸盐有粗苦味。A、尘苦涩味B、粗苦味C、金属腥味D、醇厚感
查看答案
考题 从啤酒风味来说，米的食感越好，酿造的啤酒风味也愈好。
查看答案
考题 用大米作辅料，主要是利用其碳水化合物，因此，加工后的碎米也可以用于啤酒酿造，对啤酒质量没有影响。
查看答案
考题 啤酒花的品质与啤酒的质量密切相关，其用于啤酒酿造的主要作用成分有：（）、（）、（）
查看答案
考题 麦芽酿造的啤酒
查看答案
考题 试从酿造原理及工艺角度比较啤酒、葡萄酒、白酒酿造的差别。
查看答案
考题 啤酒废水中的杂质以（）为最多。A、无机物B、SSC、有机物D、有毒物质
查看答案
考题 单选题水中的含盐量对啤酒酿造过程很有影响，常规指标中影响最大的是（）。A 总硬度B 残余碱度C 镁硬度
查看答案
考题 填空题啤酒酿造用水的性质主要取决于水中溶解的盐类，水的硬度对啤酒酿造及产品质量影响较大，硬度和水中的（）盐和（）盐含量有关。
查看答案
考题 单选题水中无机离子对啤酒酿造的影响（）A 水中钠镁离子的增酸作用B 水中碳酸盐和重碳酸盐的降酸作用C 水中F的负离子含量太高会引起牙色斑病和不愉快的气味D 水中余氧有利于酵母菌的生长
查看答案
考题 单选题啤酒废水中的杂质以（）为最多。A 无机物B SSC 有机物D 有毒物质
查看答案
考题 单选题酿造优质啤酒的前提条件是（）。A 啤酒酵母B 酿造水质C 麦芽、酒花、水和酵母D 酿造工艺
查看答案
考题 问答题啤酒酿造原理。
查看答案
考题 问答题啤酒风味物质主要有哪些种类，啤酒酿造过程中对风味稳定性的影响主要有哪些主要因素？
查看答案
热门标签
最新试卷