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单选题
控制食品腐败变质的措施不包括（ ）。
A
辐照
B
低温储存
C
常温储存
D
脱水与干燥
E
高温灭菌
参考答案
参考解析
解析：
控制食物腐败变质的措施有：低温、高温灭菌防腐、脱水与干燥、提高渗透压、提高氢离子浓度、添加化学防腐剂、辐照等。
控制食物腐败变质的措施有：低温、高温灭菌防腐、脱水与干燥、提高渗透压、提高氢离子浓度、添加化学防腐剂、辐照等。
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考题
非致病菌一般不引起疾病,由于其中多数为腐败菌,因此不是间接估测食品变质可能性及评价食品卫生质量的重要指标,仅仅是研究食品腐败变质的原因、过程及控制措施的主要对象。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
填空题常用防止食品腐败变质的措施有（）（）。
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