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题目内容
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问答题
营养、食物、营养素、膳食的概念是什么？
参考答案
参考解析
解析：
(1)营养：是指生物从外界摄入食物，在体内经过消化、吸收、代谢以满足其自身生理功能和从事各种活动需要的必要生物学过程。 (2)营养素：是指食物中能被人体所吸收、利用、代谢并在人体内有特殊功能的有效成分，具有三大基本功能即提供能量、构建机体和修复组织、调节代谢以维持正常生理功能。 (3)食物：是生物为了生存和生活所必须摄入体内的营养物质。食物可视为营养素的载体。 (4)膳食：即人们日常食用的饮食，它是由多种食物组成的。膳食可视为含有多种营养素的多种食物的混合体。
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考题
合理膳食应遵循的原则是()。
A.热卡要少、营养素要多、自然食物、价廉物美B.热卡要多、营养素要多、自然食物、价廉物美C.热卡适宜、营养素均衡、绿色食物、高价食物D.热卡适宜、营养素均衡、自然食物、价廉物美
考题
合理膳食应遵循的原则是（）。A、热卡要少、营养素要多、自然食物、价廉物美B、热卡要多、营养素要多、自然食物、价廉物美C、热卡适宜、营养素均衡、绿色食物、高价食物D、热卡适宜、营养素均衡、自然食物、价廉物美
考题
多选题食物的营养价值包括了下列（ ）概念范畴。A食物中某种营养素的含量的高低B食物中营养素的种类是否齐全C食物中营养素的数量和比例是否合理D食物中营养素是否易于被人体消化吸收和利用E食物中营养素的营养特性
考题
单选题下列膳食营养素分析步骤的说法不正确的是（）A
根据被调查者24h膳食调查结果计算各类食物的摄入量B
根据各类食物的摄入量计算出每类食物中各种营养素的总含量C
将同一种类食物中各种营养素的含量相加得到各种营养素的总含量D
膳食各种营养素的含量是将不同种类食物中各种营养素含量相加
考题
问答题试述"膳食营养素参考摄入量"的定义和概念。
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