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单选题
西餐的上菜时间不取决于（）。
A

客人的用餐速度和气氛

B

厨房的烹饪时间

C

厨房和餐桌的距离

D

服务员的服务空挡

参考答案

参考解析
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考题 中餐中的()与西餐的上菜程序相似,都是先汤后菜。 A、川菜B、粤菜C、鲁菜D、苏菜
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考题 西餐厅的上菜顺序是:头盘、()、副菜、()、沙拉、()、咖啡或茶。
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考题 西餐宴会的上菜顺序一定要灵活掌握,根据()对象的先后顺序。 A、宴会菜单决定服务B、顾客的具体需要决定服务C、菜肴烹饪时间决定服务D、菜肴味别决定服务
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考题 西餐宴会上菜,其中汤是第()道上。 A、1B、2C、3D、最后
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考题 西餐的刀叉使用的顺序是按上菜的顺序，由内而外的使用。()
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考题 中餐、西餐上菜的顺序分别是什么？
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考题 西餐的上菜时间不取决于（）。A、客人的用餐速度和气氛B、厨房的烹饪时间C、厨房和餐桌的距离D、服务员的服务空挡
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考题 西餐上菜顺序是（）、汤、沙拉（沙律或色拉）、主菜、甜点、咖啡或红茶。
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考题 西餐零点服务中，服务主菜时，做法正确的是（）A、在上菜之前为确保准确，要再次询问后再上B、要准确地按订单为客人服务，不能再次询问客人C、上菜时用右手拇指扣住盘边D、上菜时从客人的左侧服务
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考题 吃西餐时，侍者会从你的哪边上菜（）A、左边B、右边C、后面
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考题 西餐上菜的注意事项有哪些？
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考题 西餐服务要求先上菜，后再斟酒。
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考题 西餐服务主菜时，要准确按订单为客人服务，不能（）。A、不询问客人就上菜B、在客人没有确定前上菜C、再次询问客人D、多次确认后上菜
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考题 西餐零点服务头盘时，应先给女士和贵宾，从客人的右侧给客人上菜。
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考题 西餐上菜顺序？
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考题 西餐服务上菜，撤盘均采用（）服务。
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考题 在西餐宴会中如果餐台上的刀叉已用完但尚有菜肴要食用，服务员则应按（）的顺序进行服务。A、补齐刀叉→上菜→斟酒B、补齐刀叉→斟酒→上菜C、上菜→斟酒→补齐刀叉D、斟酒→上菜→补齐刀叉
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考题 西餐宴会服务时一般先（）后上菜。
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考题 西餐的上菜顺序是什么？
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考题 餐厅服务员进行西餐食品服务时先应给主宾，从客人的左侧上菜。
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考题 西餐酒类与菜肴配用的原则是：吃什么菜，喝什么酒；喝什么酒，用什么杯；先上菜，再斟酒。
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考题 西餐上菜服务规程是什么？
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考题 问答题中餐、西餐上菜的顺序分别是什么？
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考题 填空题西餐厅的上菜顺序是：头盘、（）、副菜、（）、沙拉、（）、咖啡或茶。
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考题 单选题吃西餐时，侍者会从你的哪边上菜？（）A 左边B 右边C 后面
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