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填空题
发酵过程中释放出来的引起温度变化的净热量称为发酵热,发酵热包括了()、()、()以及()等。

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考题 发酵热(Q发酵)

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考题 什么是发酵热,温度对发酵热有什么影响?

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考题 发酵热包括哪几类?

考题 好氧发酵过程产生的热量可用 生物合成热计算法 、()、 发酵液温升测量计算法 、换热面积计算。

考题 发酵过程中的热量来源包括()。

考题 生物反应热包括()。A、生物细胞呼吸热B、蒸发损失热C、发酵热D、罐闭向周围散失热量

考题 微生物在嫌氧发酵过程中总的发酵热,一般由()、()和罐壁散失热三部分热量所组成。

考题 什么是发酵最适温度,发酵过程中温度对发酵过程的影响?

考题 影响发酵温度变化的因素中,产热因素为().A、生物热B、搅拌热C、蒸发热D、辐射热

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考题 搅拌热是引起发酵过程温度变化的主要原因,可用公式Q搅拌=Q生物+Q发酵-Q蒸发-Q辐射表示搅拌热的影响因素。

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考题 填空题微生物发酵过程中释放的净热量叫(),  其中产热的因素有:();散热的因素有:()。

考题 名词解释题发酵热(Q发酵)

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考题 判断题搅拌热是引起发酵过程温度变化的主要原因,可用公式Q搅拌=Q生物+Q发酵-Q蒸发-Q辐射表示搅拌热的影响因素。A 对B 错

考题 单选题生产发酵酸奶时,常采用的发酵温度和时间是()A 发酵温度41~43℃,发酵时间3~4小时B 发酵温度4℃,发酵时间7~10天C 发酵温度15~20℃,发酵时间1~2天D 发酵温度63℃,发酵时间30min

考题 填空题发酵过程中的热量来源包括()。

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