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单选题
产生苦味的五元是()
A
土与水
B
火与土
C
水与火
D
水与风
E
火与风
参考答案
参考解析
解析:
本题主要考查五元与六味的关系。土与水生甘味,火与土生酸味,水与火生咸味,水与风生苦味,火与风生辛味,故答案为D。
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考题
下面对呈苦机理中“诱导适应学说”描述有误的是()A、凡能进入苦味受体任何部位的刺激物,都会引起“洞隙弥合”B、由卷曲的多烯磷脂组成的受体穴可以组成各种不同的多级结构而与不同的苦味剂作用C、通过氢键生成的作用方式能改变磷脂的构象,产生苦味信息D、苦味受体是多烯磷脂在黏膜表面形成的“水穴”
考题
下列说法正确的是()A、辣味是舌头黏膜受到刺激所产生的一种收敛的感觉B、蒜葱等风味物是含硫化合物C、淡水鱼腥味的主要成分是三甲胺D、夏氏学说的观点是:苦味分子与苦味受体之间和甜感一样也是通过三点接触而产生苦味,仅是苦味剂第三点的空间方向与甜味剂相反。
考题
单选题能与维生素B1反应产生白色扇形结晶的试剂是()A
苦味酸B
硅钨酸C
碘D
碘化汞钾
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