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下列微生物中可以使鲜乳产生苦味的是（）。

  • A、大肠杆菌
  • B、乳酸菌
  • C、球拟酵母
  • D、微球菌

参考答案

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考题 下列微生物种类中，抗盐性最强的是（）。A、酵母菌B、细菌C、霉菌D、乳酸菌
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考题 下列生物中，都属于原核生物的一组是（）A、大肠杆菌、蓝藻、噬菌体B、根霉、蓝藻、大肠杆菌C、酵母菌、噬菌体、发菜D、乳酸菌、念珠藻、大肠杆菌
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考题 下列四种微生物中，属于乳酸菌的是（）。A、丙酸菌B、保加利亚乳杆菌C、大肠杆菌D、丁酸菌
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考题 下列微生物中，引起食品的腐败是（）。A、乳酸菌B、酵母菌C、双歧杆菌D、假单胞菌
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考题 酱油在食用过程中，有时其表面会产生一层膜，形成该膜的微生物是（）A、产膜酵母B、枯草杆菌C、酒精酵母D、球拟酵母
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考题 牛乳中数量最大的一类微生物是（）A、乳酸菌B、酵母菌C、大肠杆菌
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考题 乳酸菌发酵剂应具有固有的（）A、酵母味B、苦味C、酸味
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考题 乳酸菌的定义：一类可发酵糖主要产生大量乳酸的细菌的通称。《食品微生物学检验乳酸菌检验》标准中的乳酸菌主要为（）。A、乳杆菌属B、双歧杆菌属C、链球菌属
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考题 单选题牛乳中数量最大的一类微生物是（）A 乳酸菌B 酵母菌C 大肠杆菌
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考题 单选题下列不是酱油酿造中主要的微生物（）A 米曲霉B 酵母菌C 乳酸菌D 霉菌
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考题 多选题乳酸菌的定义：一类可发酵糖主要产生大量乳酸的细菌的通称。《食品微生物学检验乳酸菌检验》标准中的乳酸菌主要为（）。A乳杆菌属B双歧杆菌属C链球菌属
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考题 单选题酱油在食用过程中，有时其表面会产生一层膜，形成该膜的微生物是（）A 产膜酵母B 枯草杆菌C 酒精酵母D 球拟酵母
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