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问答题
茶多酚

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考题 绿茶中茶多酚含量一般为茶叶干物质的 ()。
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考题 求 茶多酚 (tea polyphenols) 的 比吸收系数 想知道茶多酚在400nm－2500nm的比吸收系数(specificabsorptioncoefficient)。100元人民币求助，支付宝充值。科研精神保证，绝对诚信！
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考题 茶红素、茶黄素都是由茶多酚变化而来。A对B错
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考题 中小叶红碎茶中茶多酚含量较低，茶汤中加人牛奶后茶多酚被牛奶中的蛋白质结合，茶味显得（）。A、更明显B、浓醇C、更淡D、没有变化
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考题 茶叶中的儿茶素是茶多酚的重要组成成分，其含量约占茶多酚总量的30%。
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考题 茶多酚
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考题 下列说法正确的是？（）A、茶多酚氧化成茶黄素B、茶多酚氧化成花红素C、茶多酚氧化成茶褐素D、茶多酚不会氧化成色素
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考题 喝茶可醒脑提神，是因为茶中含有茶多酚。
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考题 绿茶滋味浓而鲜爽时，酚氨比为（）。A、茶多酚、氨基酸二者含量都高而比值低B、茶多酚、氨基酸二者含量都低而比值低C、茶多酚、氨基酸二者含量都低而比值高D、茶多酚、氨基酸二者含量都高而比值高
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考题 可见分光光度法测定茶叶中的茶多酚含量，是利用茶多酚能与（）形成紫蓝色络合物来测定的。A、二价铁离子B、三价铁离子C、亚铁离子D、以上都是
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考题 简述茶多酚的药理作用、提取方法.
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考题 茶乳酪是茶提取液中的茶多酚、茶多酚氧化产物与生物碱，通过（）形成的一类大分子物质。A、分子间氢键缔合B、分了间的凝聚C、分子果胶粘结D、分了间偶联氧化
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考题 茶多酚各组分及与其他抗氧化剂之间存在（）作用，增强了茶多酚的抗氧化效果。这一作用基于氧化还原电位的（）机理。
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考题 茶多酚是利用绿茶为原料经过（）、（）制取的。
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考题 简述茶多酚的生理调节功能。
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考题 茶多酚的组成成分是什么？含量最高的是哪种？
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考题 单选题茶叶中呈苦味的物质是（）A 茶多酚B 茶黄素C 咖啡碱
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考题 单选题下列说法正确的是？（）A 茶多酚氧化成茶黄素B 茶多酚氧化成花红素C 茶多酚氧化成茶褐素D 茶多酚不会氧化成色素
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考题 单选题茶叶中呈涩味的物质是（）。A 糖类B 茶多酚C 咖啡碱
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考题 问答题茶多酚的组成成分是什么？含量最高的是哪种？
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考题 单选题茶乳酪是茶提取液中的茶多酚、茶多酚氧化产物与生物碱，通过（）形成的一类大分子物质。A 分子间氢键缔合B 分了间的凝聚C 分子果胶粘结D 分了间偶联氧化
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考题 判断题茶红素、茶黄素都是由茶多酚变化而来。A 对B 错
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