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名词解释题
颗粒酒花

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考题 生产白瓶啤酒使用酒花制品()异α-酸代替颗粒酒花，这样可以抑制日光臭味的形成。
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考题 一级压缩啤酒花和二级颗粒啤酒花的水分含量在( )范围内，都达到了国家GBl0347.l-89的该项质量要求。A.14.0%~18.0%B.12.0%~18.0%C.10.0%~12.0%D.12.0%~14.0%
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考题 酒花及制品的国家标准规定，颗粒酒花的α一酸含量应比压缩酒花高，因为经过了一定的清理。此题为判断题(对，错)。
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考题 一级压缩啤酒花和二级颗粒啤酒花的水份含量在( )范围内，都达到了国家GBl0347.l一89的该项质量要求。A.14.0～18.0％B.12.0—18.0％C.10.0—12.0％D.12.0一14.0％
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考题 酒花的贮藏指数（HSI），刚采摘时的香花为（），使用的颗粒酒花应（），HSI达（）时不应使用。
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考题 对酒花的药用价值研究发现，酒花中的哪种物质具有抑制癌症细胞生长的作用？（）A、黄腐酚B、酒花树脂C、α-酸D、酒花油
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考题 颗粒酒花质量好，但体积小而轻，存放时间不长。
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考题 异构颗粒酒花
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考题 啤酒花的新鲜度通常用“贮藏指数”（HSI）进行判别，HIS=0.5表示（）。A、酒花的老化程度极轻微B、酒花成熟、老化正常C、酒花的老化程度较严重D、酒花老化极严重
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考题 优级压缩酒花α一酸含量应达（）％以上，优级90型颗粒酒花α一酸含量应达（）％以上。
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考题 常用酒花品种中，各举一例香型酒花和苦型酒花，香型酒花如（），苦型酒花如（）。
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考题 颗粒酒花
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考题 全球主要的酒花生产国中，年产量最大的是（），主要高a-酸酒花的国家是（），主栽香型酒花的国家是（），我国也是酒花主要生产国。
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考题 根据《啤酒花制品》2006年版国家标准，优级90型颗粒酒花的储藏指数应是（）。A、≤0.25B、≤0.30C、≤0.35D、≤0.40
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考题 简述香型酒花和苦型酒花的特征区别？
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考题 酒花及制品的国家标准规定，颗粒酒花的α一酸含量应比压缩酒花高，因为经过了一定的清理。
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考题 新陈颗粒酒花的感官质量有何区别？
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考题 颗粒酒花根据加工方法和使用的不同可以分为（）型颗粒、（）型颗粒和预异构化颗粒酒花等。
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考题 酒花中含有（）％的酒花精油。
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考题 一级压缩啤酒花和二级颗粒啤酒花的水份含量在（）范围内，都达到了国家GBl0347.l一89的该项质量要求。A、14.0～18.0％B、12.0～18.0％C、10.0～12.0％D、12.0～14.0％
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考题 一级压缩啤酒花和二级颗粒啤酒花的水分含量在（）范围内，都达到了国GB10347.1-89的该项质量要求。A、14.0-18.0％B、12.0-18.0％C、10.0-12.0％D、12.0-14.0％
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考题 名词解释题异构颗粒酒花
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考题 单选题（）是世界上使用最广泛的酒花形式。A 颗粒酒花B 酒花浸膏C 酒花油
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考题 单选题用无色瓶灌装啤酒时，为避免“日光臭”，应选择用（）A 异构化酒花制品B 酒花油C 还原型（四氢）异构化酒花制品D 颗粒状酒花
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考题 判断题酒花中含有的酒花油和酒花树脂能赋予啤酒独特的香味。A 对B 错
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考题 判断题颗粒酒花不经过粉碎，用造粒机压制而成。A 对B 错
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考题 单选题对酒花的药用价值研究发现，酒花中的哪种物质具有抑制癌症细胞生长的作用？（）A 黄腐酚B 酒花树脂C α-酸D 酒花油
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