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判断题
塔吉克族最喜欢的食品为抓肉、牛奶煮米饭和牛奶煮烤饼.
A

B


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考题 制作巧克力乳冻时,牛奶与糖煮微沸后,加入切碎的巧克力和泡软的鱼胶、拌匀,()。A.煮至沸B.稍加热C.稍冷冻D.急速冻

考题 在煮慕斯过程中,加热牛奶和糖时可在电磁炉上直接加热。() 此题为判断题(对,错)。

考题 一般米饭,煮开后应立即退火,避免煮糊。 ( ) 此题为判断题(对,错)。

考题 和人体蛋白质成分最接近的食品是()A、鸡蛋B、米饭C、牛奶D、面包

考题 塔吉克族最喜欢的食品为抓肉、牛奶煮米饭和牛奶煮烤饼.

考题 牛奶在高温久煮的情况下会发生的变化是:()A、牛奶越煮越鲜B、部分蛋白质沉淀在容器上C、营养价值增大

考题 酸牛奶可不可以煮滚后再饮用?

考题 牛奶在高温久煮的情况下不会造成蛋白质和维生素等的损失。

考题 喝豆浆要注意()A、煮豆浆时不要冲入鸡蛋B、可以加牛奶煮C、不要空着肚子喝豆浆D、彻底将其煮熟E、煮开锅即可

考题 口腔手术患者的禁忌食品是()A、藕粉B、花菜C、煮焖肉D、煮苹果E、多纤维蔬菜

考题 下列哪项是口腔手术患者的禁忌食品()。A、煮苹果B、藕粉C、煮焖肉D、花菜E、多纤维蔬菜

考题 牛奶为什么不宜在高温下煮太久?

考题 煮牛奶的正确方法:()

考题 煮牛奶的正确方法是()。A、旺火快煮沸腾后离火然后在加热反复3-4次B、小火慢煮直至沸腾C、煮热即可

考题 简述纯牛奶产生蒸煮味和灭菌味的原因。

考题 制作煮蕃芫荽土豆时,应放入()中煮制。A、盐水B、牛奶C、白葡萄酒D、布朗基础汤

考题 牛奶可用于()等烹调方法,极具营养价值。A、软炒,蒸,冻,煮B、软炒,煎,冻,煮C、软炒,煎,煮,炖D、软炒,煎,煮,炸

考题 制作鱼基础汤应将汤料放入()中煮制。A、牛奶B、冷水C、沸水D、盐水

考题 问答题牛奶为什么不宜在高温下煮太久?

考题 判断题煮同样多的米饭,功率大的电器更省电。A 对B 错

考题 单选题口腔手术患者的禁忌食品是()A 藕粉B 花菜C 煮焖肉D 煮苹果E 多纤维蔬菜

考题 填空题煮牛奶的正确方法:()

考题 多选题下列几组早餐食谱中那组为营养丰富的早餐()A鸡蛋、牛奶B燕麦片、牛奶、苹果C豆浆、全麦面包、黑木耳五香猪肝拌青椒D大米粥、榨菜、煮地瓜E香肠、牛奶

考题 问答题简述纯牛奶产生蒸煮味和灭菌味的原因。

考题 判断题手抓羊肉和抓饭是新疆少数民族最喜欢的食品。A 对B 错

考题 判断题在煮米饭时,为达到口感松散、营养价值高的目的,应提倡做捞米饭。A 对B 错

考题 判断题牛奶是全价的食品,之所以说是全价的食品是因为牛奶中含有大量的钙物质。A 对B 错