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单选题
形状两头尖尖，中间粗圆，流行于山西民间的一种特技水煮面食是（　　）。
A

刀削面

B

刀拨面

C

揪片

D

拨鱼

参考答案

参考解析
解析：
拨鱼又称剔尖，是流行于山西民间的一种水煮面食。“拨”即面制作的主要工序，“鱼”即面条的形状，头尖肚滑，如鱼得水，故称拨鱼。
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