考题
京式面点以面粉制品为主，如被称为我国“四大面食”的抻面、()、小刀面、拨鱼面。A、清油饼B、一品烧饼C、刀削面D、面条
考题
山西素有“面食之乡”的称誉，著名的“四大面食”除抻面、削面、小刀面外，还包括()。A.担担面B.伊府面C.拨鱼面D.炸酱面
考题
山西面食花式繁多,技法奇绝,有拉面、()、拨鱼、蘸尖等100余种。
A.甩面B.削面C.摘面D.滑面
考题
我国著名的五大面食是北京打卤面、山西刀削面、山东伊府面、河南鱼焙面和（）
考题
（）被称为山西“四大拉面”。A、刀削面B、刀拨面C、拉面D、拨鱼儿
考题
我国地域辽阔，林木分布广，树种繁多，其中材质优良，经济价值较高的有千余种
考题
和刀削面、刀拨面、拉面并称为山西四大名面的是（）。A、担担面B、拨鱼儿C、热干面D、肠旺面
考题
全国“五大面食”是指（）。A、刀削面、打卤面、伊府面、鱼焙面、担担面B、刀削面、拉面、刀拔面、牛肉面、鸡蛋面C、擀面、焖面、猫耳朵、剔尖、揪片
考题
装饰工艺种类繁多，按装饰技法分，常用的有（）等A、手针装饰工艺B、编织装饰工艺C、印花装饰工艺D、提花装饰工艺E、绣花装饰工艺
考题
山西素有“面食之乡”的称誉，著名的“四大面食”除抻面、削面、小刀面外，还包括（）。A、担担面B、伊府面C、拨鱼面D、炸酱面
考题
陕西面食小吃（）食用时，要蘸一种特制酸辣口味的蘸汁来增进美味。A、滋卷B、春卷C、拔鱼面D、扬春面
考题
目前发现的不稳定血红蛋白有（）A、70余种B、100余种C、120余种D、110余种E、90余种
考题
单选题目前发现的不稳定血红蛋白有（）A
70余种B
100余种C
120余种D
110余种E
90余种
考题
多选题山西的刀削面与（ ）被誉为我国的“五大面食”。A河南鱼焙面B北京炸酱面C四川担担面D湖北热干面E山东伊府面
考题
多选题属于山西风味食品的有( )。A猫耳朵B头脑C艾窝窝D拨鱼E闻喜饼
考题
单选题下列面食中，不属于“山西四大名面”的是（ ）。A
臊子面B
刀削面C
拉面D
拨鱼儿
考题
单选题全国“五大面食”是指（）。A
刀削面、打卤面、伊府面、鱼焙面、担担面B
刀削面、拉面、刀拔面、牛肉面、鸡蛋面C
擀面、焖面、猫耳朵、剔尖、揪片
考题
填空题我国著名的五大面食是北京打卤面、山西刀削面、山东伊府面、河南鱼焙面和（）
考题
多选题下列选项中，属于青海汉族传统面食的是（）。A锅盔B馒头C面片D拉面
考题
单选题日本的面食不包括（）。A
拉面B
刀削面C
叉烧面D
乌冬面
考题
多选题以下面食属于中国面食名品的有（ ）。A山西刀削面B北京炸酱面C武汉热干面D阳春面E四川担担面
考题
单选题在太原地区享有盛誉，在介休一带称为“相女婿面”的山西面食是（ ）。A
拉面B
河漏C
擦面D
猫耳朵
考题
单选题云梦炒鱼面主产于云梦，为（ ）传统面食，已有100余年历史。A
贵州B
湖北C
四川D
湖南
考题
单选题形状两头尖尖，中间粗圆，流行于山西民间的一种特技水煮面食是（ ）。A
刀削面B
刀拨面C
揪片D
拨鱼
