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填空题
根据小麦粉的用途及蛋白质的含量分为以下四类（）等。

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考题 单选题以下食物含优质蛋白质最高的是（　　）。A 小麦粉蛋白质B 玉米蛋白质C 鸡蛋蛋白质D 花生蛋白质E 小米蛋白质
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考题 单选题我国标准规定：高筋小麦粉中蛋白质含量（干基）为（　　）。A ≥10.5% B ≥11.2%C ≥12.2% D ≥13.2%
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考题 单选题下例食物中，蛋白质含量最高的是（）.A 小麦粉B 籼米C 玉米面D 小米
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