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问答题
根据高CO2和低O2的作用原理，简述气调技术的效用和特点。

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考题 B水果贮藏保鲜时，降低呼吸的环境条件是（）A低O2、高CO2、零上低温B低CO2、高O2、零下低温C无O2、高CO2、零上低温D低O2、无CO2、零下低温
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考题 气调库的检测系统主要检测气调库运行过程中的温度、湿度、O2、（）和（）。
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考题 判断题快速降氧法就是在气调贮藏期间，果蔬依靠自身的呼吸作用快速的降低O2的含量和增加CO2的浓度。A 对B 错
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考题 判断题在肉制品的气调保藏中，CO2用来抑制微生物的生长，O2用来护色。A 对B 错
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考题 问答题简述气调储藏原理及其特点
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考题 问答题简述普通式气调库工作原理。这种气调库的特点是什么？
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考题 填空题气调库的检测系统主要检测气调库运行过程中的温度、湿度、O2、（）和（）。
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考题 单选题B水果贮藏保鲜时，降低呼吸的环境条件是（）A 低O2、高CO2、零上低温B 低CO2、高O2、零下低温C 无O2、高CO2、零上低温D 低O2、无CO2、零下低温
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