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单选题
谷类食品中下列哪种成分较难消化？（　　）
A

支链淀粉

B

葡萄糖

C

直链淀粉

D

果糖

E

磷酸

参考答案

参考解析
解析： 谷类中的淀粉分为直链淀粉和支链淀粉，由于支链淀粉不易溶于水，所以不易消化。
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