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多选题
由于专业化生产的糖化酶、耐高温酶及产酶活性干酵母具有()等特点,已被广泛应用于各类型白酒的酿造。
A
活力高
B
工艺简单
C
质量稳定
D
保存期长
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考题
单选题在橘汁生产中,由于其理化性能的要求和苹果汁有所不同,橘汁的理化性能要求保持雾状浑浊,应使用什么酶进行处理()。A
果胶酶B
淀粉酶C
多聚半乳糖醛酸酶D
糖化酶
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