考题
辅助原料(稻壳)在固态法酿酒生产中的作用是什么?
考题
麸曲白酒生产中的混蒸续茬法老五甑工艺适用于()原料酿酒。
A、含淀粉高B、含淀粉低C、糖质
考题
（）是由鲜酵母经低温干燥而制成的颗粒酵母，使用前需用温水活化。A、活性干酵母B、即发活性干酵母C、高糖酵母D、鲜酵母
考题
由于专业化生产的糖化酶、耐高温酶及产酶活性干酵母具有（）等特点，已被广泛应用于各类型白酒的酿造。A、活力高B、工艺简单C、质量稳定D、保存期长
考题
简述耐高温酒精高活性干酵母储存的最佳条件、适宜条件。
考题
在工业生产中对变换催化剂要求不正确的是（）。A、活性好B、寿命长C、机械强度高D、耐高温
考题
简述耐高温酒精高活性干酵母最适作用底物浓度，最适作用还原糖范围，有效作用还原糖范围。
考题
简述安琪耐高温酿酒高活性干酵母最适作用温度范围及有效作用温度范围。
考题
酿酒酵母在生产中所需的营养，哪些是酒精生产中需要补加的？
考题
在酿酒原材料中，决定酿造酒中乙醇含量的主要是（）。A、水B、含糖量C、酵母D、酒精
考题
面包生产中，活性干酵母应如何活化？试设计一次发酵法生产主食面包的工艺流程及工艺条件？
考题
用酵母菌酿酒时，如果向酿酒的原料中注入足量的氧气，会出现的现象是（）A、酵母菌死亡，不产生酒精B、酵母菌增多，不产生酒精C、酵母菌增多，产生酒精增多D、酵母菌减少，产生酒精增多
考题
问答题简述耐高温酒精高活性干酵母储存的最佳条件、适宜条件。
考题
问答题简述耐高温酿酒高活性干酵母在酒精生产中的优越性。
考题
问答题简述安琪耐高温酿酒高活性干酵母最适作用温度范围及有效作用温度范围。
考题
问答题酿酒、味精生产、年糕生产中怎样选择大米？
考题
问答题简述什么叫微生物？酒精生产中常见的有哪些？
考题
问答题酿酒酵母在生产中所需的营养，哪些是酒精生产中需要补加的？
考题
多选题由于专业化生产的糖化酶、耐高温酶及产酶活性干酵母具有（）等特点，已被广泛应用于各类型白酒的酿造。A活力高B工艺简单C质量稳定D保存期长
考题
问答题简述耐高温酒精高活性干酵母最适作用底物浓度，最适作用还原糖范围，有效作用还原糖范围。