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判断题
对营养需求不同的人群，同一种食物可以有不同的能量密度值。（　　）
A

对

B

错

参考答案

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考题 对营养需求不同的人群，同一种食物可以有不同的能量(或营养素)密度值。（ ）
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考题 进行食品营养强化可以（ ）。A.弥补天然食物的营养缺陷B.预防营养过剩C.适应不同人群的健康需要D.治疗营养不良疾病
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考题 营养教育的目标是让学前儿童初步了解食物有不同的名称、种类及特点不同食物有不同的营养,懂得平衡膳食的基本道理。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 关于能量密度正确的描述有( )。A.不同食物的能量密度相差很大B.油料种子干果的能量密度大于蔬菜C.肉类的能量密度小于水果D.能量密度可直观表示食品所提供的能量多少E.能量密度和营养素密度是一个概念
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考题 孕期保证适宜能量摄入的最佳途径是尽量选择摄入( ) 的食物，尽量控制（ ）的食物。A.营养素密度高，单纯能量密度低B.营养素密度低，单纯能量密度低C.营养素密度高，单纯能量密度高D.营养素密度低，单纯能量密度高
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考题 人群营养涉及各个年龄段人群，由于他们有不同的生理特点，所以对营养物质及数量的需求也不同；如果不能及时得到满足，可出现各种营养问题。根据流行病学研究，在老年人血脂中逐渐下降的是 A.血清胆固醇 B.三酰甘油 C.极低密度脂蛋白 D.乳糜微粒 E.低密度脂蛋白
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考题 不同产地、不同栽培方式和不同品种的同一种食品，营养价值可以有很大的差距。（）
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考题 食品营养价值指的是（）。A、不同食品营养价值不同B、营养素的含量与机体需要的比例C、不同人群需求不同D、食品中营养素种类与含量能满足的程度E、食品所含营养素与能量能满足人体需要的程度
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考题 下列关于能量密度的正确描述有（）A、不同的食物能量密度相差很大B、油料种子、干果的能量密度大于蔬菜C、肉类的能量密度小于水果D、能量密度可直观表示食品所提供的能量多少E、能量密度和营养素密度是一个概念
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考题 进行食品营养强化可以（）。A、弥补天然食物的营养缺陷B、预防营养过剩C、适应不同人群的健康需要D、治疗营养不良疾病
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考题 不同的烹调方法对食物能量的影响不同。
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考题 营养强化剂的用量设计主要应该依据（）资料制定。A、不同地区居民的膳食营养调查B、不同人群的推荐摄入量（RNI）C、营养素的可耐受最高摄入量（UL）D、营养强化食品的目标人群对食物载体的消费量E、强化剂在食物加工、运输、储藏和食物制备过程中的损失率
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考题 食物的营养密度依其性状的不同而不同，（）。A、固体食物的密度大B、固体食物的密度低C、液体食物的密度低D、液体食物的密度大E、泥糊状食物的密度介于固液之间
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考题 不同酶的Km（），同一种酶有不同底物时，Km值（），其中Km值最小的底物是（）
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考题 单选题（）是一种结合能量和营养素对食物进行综合评价的方法A 营养素密度B 能量密度C 营养质量指数D 能量指数
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考题 判断题对营养需求不同的人群，同一种食物可以有不同的能量（或营养素）密度值。（　　）A 对B 错
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考题 多选题有关INQ，表述正确的是（　　）。AINQ是营养质量信息的英文缩写BINQ是营养质量指数的英文缩写C通过INQ可以判断一种食物提供的能量和营养素之间的供求关系D通过INQ值的大小，人们可以直观地对食物营养质量进行判断，是评价食物营养的简明指标EINQ最大的特点是可以按照不同人群的营养需要分别进行计算，同一个食物，对一组人群可能是合格的，而对另一人群可能就是不合格的
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考题 单选题能直观、综合地反映食物能量和营养素需求情况的是（）A 营养素密度B 能量密度C 营养质量指数D 能量指数
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考题 单选题进行食品营养强化可以（）。A 弥补天然食物的营养缺陷B 预防营养过剩C 适应不同人群的健康需要D 治疗营养不良疾病
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考题 多选题营养强化剂的用量设计主要应该依据（）资料制定。A不同地区居民的膳食营养调查B不同人群的推荐摄入量（RNI）C营养素的可耐受最高摄入量（UL）D营养强化食品的目标人群对食物载体的消费量E强化剂在食物加工、运输、储藏和食物制备过程中的损失率
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考题 单选题关于食物能量密度计算的说法不正确的是（）A 能量密度的计算公式为“一定量食物提供的能量值/能量推荐摄入量”B 同一种食物对于不同营养需求的人群来说能量密度值不同C 计量单位为100g食物D 长期食用能量密度高的食物会影响儿童生长发育
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考题 多选题下列关于INQ的叙述，正确的是（　　）。A通过INQ值的大小，人们可以直观地对食物营养质量进行判断，是评价食物营养的简明指标BINQ是营养质量信息的英文缩写C通过INQ可以判断一种食物提供的能量和营养素之间的供求关系DINQ是营养质量指数的英文缩写EINQ最大的特点是可以按照不同人群的营养需要分别进行计算，同一个食物，对一组人群可能是合格的，而对另一人群可能就是不合格的
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考题 单选题食品营养价值是指（　　）。A 不同食品营养价值不同B 营养素的含量与机体需要的比例C 不同人群需求不同D 食品中营养素种类与含量能满足的程度E 食品所含营养素与能量能满足人体需要的程度
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