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单选题
啤酒生产所采用的原料为大米和大麦,在啤酒生产过程中对大麦中醇溶蛋白的含量有一定要求,下列哪项不属于醇溶蛋白在啤酒制造中的负面作用()。
A

醇溶蛋白会使啤酒产生浑浊

B

醇溶蛋白会增加过滤难度

C

醇溶蛋白会影响啤酒风味

D

醇溶蛋白会影响发酵过程


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考题 我国啤酒大麦标准中规定优级二棱啤酒大麦的饱满粒比例应在()%以上。

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考题 生产啤酒所使用的主要原料是()。A、大米B、大麦C、玉米D、小麦

考题 我国啤酒大麦标准中规定优级二棱啤酒大麦的蛋白质(以干基计)含量为()%。

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考题 下列选项中,属于青岛啤酒主要原料的是()。A、大麦芽B、大米C、酒花D、玉米E、小麦

考题 酿制淡色啤酒,应选择蛋白质含量()的大麦。

考题 啤酒生产所采用的原料为大米和大麦,在啤酒生产过程中对大麦中醇溶蛋白的含量有一定要求,下列哪项不属于醇溶蛋白在啤酒制造中的负面作用()。A、醇溶蛋白会使啤酒产生浑浊B、醇溶蛋白会增加过滤难度C、醇溶蛋白会影响啤酒风味D、醇溶蛋白会影响发酵过程

考题 啤酒的原料有()大麦、小麦,人称“液体面包”。A、稻谷B、大米C、果汁D、糯米

考题 在确定啤酒的颜色和气味时,起关键作用的生产原料是()。A、酿造用水B、大麦C、啤酒花D、啤酒酵母

考题 单选题大麦中蛋白质含量的高低,对大麦发芽、糖化、发酵以及成品酒的泡沫、风味、稳定性都有很大影响。啤酒酿造用大麦一般要求蛋白质含量为()。A 9%~15%B 5%~10%C 10%~20%D 9%~12%

考题 单选题啤酒生产的主要原料是(),生产中是先将大麦制成麦芽,再用来酿造啤酒。A 大麦B 玉米C 小麦D 大米

考题 单选题啤酒的原料有()大麦、小麦,人称“液体面包”。A 稻谷B 大米C 果汁D 糯米

考题 单选题我国生产啤酒使用辅助原料,多数用()。A 大米B 玉米C 蔗糖D 大麦

考题 单选题在确定啤酒的味道和泡沫时,起关键作用的生产原料是()。A 酿造用水B 大麦C 啤酒花D 啤酒酵母

考题 单选题国内最常用的啤酒生产辅助原料是()。A 大麦B 大米C 玉米D 小麦

考题 问答题啤酒生产为什么使用酒花、大麦为原料?

考题 单选题在确定啤酒的颜色和气味时,起关键作用的生产原料是()。A 酿造用水B 大麦C 啤酒花D 啤酒酵母

考题 多选题下列选项中,属于青岛啤酒主要原料的是()。A大麦芽B大米C酒花D玉米E小麦

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