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单选题
在确定啤酒的味道和泡沫时,起关键作用的生产原料是()。
A
酿造用水
B
大麦
C
啤酒花
D
啤酒酵母
参考答案
参考解析
解析:
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考题
对于纯生啤酒泡沫问题,以下说法中()是错误的。A、啤酒的泡沫在纯生啤酒生产中是一个较大的问题B、纯生啤酒的泡沫性能在货架期内基本不变C、提高啤酒中的发泡蛋白质含量可能使纯生啤酒泡沫得到改善D、避免酵母的自溶有利于纯生啤酒泡沫得到改善
考题
填空题啤酒生产的未发芽谷物辅助原料有()、()、()和()。
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