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判断题
消毒后的餐具必须储存在宿舍衣柜中
A

对

B

错

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考题 饭馆所使用的非一次性餐具() A、自备的每餐使用前必须消毒B、外购的消毒餐具应索取其消毒备案凭证C、已消毒餐具和未消毒餐具分开保存D、餐具的清洗消毒或采购应有齐全的登记
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考题 对疑有传染的餐具,正确的处理方法是用洗涤剂清洗后将餐具浸泡于消毒液中。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 食品操作人员操作时对消毒后的餐具要用抹布再揩抹。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 消毒后的餐具必须储存在宿舍衣柜中
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考题 消毒后的餐饮具必须储存在餐具专用柜内备用。
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考题 消毒柜节电的方法包括（）。A、餐具必须洗干净后直接放进消毒柜B、承受高温和低温餐具必须分开放置C、消毒柜应贴紧墙面放置以保证安全D、消毒柜应放置在干燥通风处
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考题 以下清洗消毒餐具的做法中错误的是（）A、消毒后的餐具应贮存在专用保洁设施内备用B、重复使用一次性餐用具时要注意洗净以后再消毒C、消毒后的餐具一定要使用抹布、餐巾擦干D、使用化学消毒法消毒餐具时，要注意定时测量消毒液浓度，浓度低于要求时应立即更换或适量补加消毒液
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考题 判断题漂白粉消毒剂既可用于客房餐具、茶具、棉织品和房间消毒，又可用于水果消毒。A 对B 错
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考题 判断题对疑有传染的餐具，正确的处理方法是用洗涤剂清洗后将餐具浸泡于消毒液中。A 对B 错
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考题 判断题消毒后的餐饮具必须储存在餐具专用柜内备用。A 对B 错
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考题 判断题化学消毒完华后不一定使用流动水清除餐具表面上残留的消毒剂，去掉异味。A 对B 错
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考题 判断题餐饮服务提供者应当按照要求对餐具、饮具进行清洗、消毒，不得使用未经清洗和消毒的餐具、饮具。A 对B 错
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考题 判断题当次就餐时间未使用的餐具可以下次再用，无需重新消毒。A 对B 错
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考题 判断题餐具、毛巾等应每天消毒一次。A 对B 错
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考题 判断题将餐具置于流通蒸汽锅内消毒时，需在蒸汽中消毒3小时。A 对B 错
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